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见识下韩国的麻辣拌,菜品的种类堪比国内,就是调料有点特别 ...

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发表于 2020-5-13 15:19:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
说到外卖里最火的这么几种菜品,估计大家都能说上来几个,但是如果说是大家普遍认同的这几种,估计也就是麻辣烫,盖饭还有麻辣拌了。我们今天就来说一说麻辣拌,麻辣拌在我们中国有两种,一种是抚顺麻辣拌一种是东北麻辣拌,这两种麻辣拌的差别很大,细心留意一下就知道了。
见识下韩国的麻辣拌,菜品的种类堪比国内,就是调料有点特别 ... 调料, 2615 厨师之家www.cnchu.cn

抚顺麻辣拌的特点就是香辣的,然而最主要的就是香,即使放再多的辣椒也不会有多么辣,当然这里说的是最正宗的抚顺麻辣拌。而东北麻辣拌就完美的诠释了什么叫做实在,他们的麻辣拌那是真的又麻又辣,如果你不小心点了个超辣,那么你就等着胃疼吧。然而麻辣拌也不是中国的专属,国外也有麻辣拌。
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比如韩国就有韩国的麻辣拌,虽然人家的叫法不同,但是做法是大同小异,我们做麻辣拌就是用高汤来煮菜和面,煮好了以后拌上各种各样的调料,这就做出来了。韩国的这种麻辣拌也一样,他们的菜品也是非常丰富,起码有十几种,可以说堪比国内的麻辣拌菜品了,只不过他们的肉比较少。
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老板在做麻辣拌的时候也会让顾客说那些菜不吃,如果不说的话人家就都给你放上了,在国内吃麻辣拌需要告诉老板口味,在韩国也是一样的。然而韩国的麻辣拌这就和我们的有差别了,因为我们用的调味品是调料,但是韩国麻辣拌用的调料是泡菜和酸辣酱,泡菜有四五种可以一次选两种。
用泡菜来当调味品,可以说是很特殊了,这一点我们是做不到,毕竟我们的泡菜味道都是咸的。而且韩国的泡菜也是有主食的,那就是一种特殊的米粉,在麻辣拌里占了很大一部分估计也是怕顾客吃不饱吧。如果大家有机会遇到这种韩国麻辣拌,不知道你会不会去尝一尝呢?
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