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教你“鳕鱼炖豆腐”家常做法,肉鲜嫩味不腥,比饭店做的还好吃 ...

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发表于 2020-5-12 21:10:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
炖鳕鱼时,掌握这三个诀窍,鳕鱼又香又入味,比饭店里的还要好吃
大家对鳕鱼还是比较陌生的,因为我们在日常生活中购买的基本上都是草鱼和鲫鱼。但是鳕鱼的肉质比较鲜嫩,清口不腻,精瘦鲜美,而且含有丰富的维生素,经常食用可以有效的保护心脑血管。虽然鳕鱼在我国购买的人数不是很多,但在国外鳕鱼可以特别受欢迎的,很多人都把鳕鱼称为餐桌上的营养师。
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鳕鱼的做法也有很多,有清蒸鳕鱼,红烧鳕鱼,炖鳕鱼等等,每一种做法做出来的鳕鱼都是比较美味的。下面小哥就教大家如何做炖鳕鱼,主要掌握这三个诀窍,炖出来的鳕鱼又香又入味,而且比饭店里面的还要好吃,下面我们来看看具体的制作过程吧。
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准备食材:两条鳕鱼,一块老豆腐,葱,生姜,大蒜,花椒,大料,香叶,郫县酱,酱油,洋葱,料酒,食用油,食用盐。
制作过程:
1. 准备两条鳕鱼清洗干净,然后切成鱼块,放入碗中备用。再准备一块老豆腐,用刀把豆腐切成片,放在碗中备用。然后再准备一个洋葱,同样切成块。最后切点葱姜蒜,放在碗中作为调料备用。
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2. 锅中倒入适量的食用油,等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下,煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下,煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。
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3. 准备一个砂锅,在锅中倒入适量的食用油,然后放点花椒,大料,香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜,炒出香味后加入少量的郫县酱,不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油,然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥,把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。
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4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面,随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块,随后加入少量的食用盐调味,再倒入少量的耗油。盖上锅盖,大火烧开后小火慢炖上十五分钟,这样豆腐和鱼肉就特别的入味了。
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美味小贴士:大家在炖鱼的时候时间要控制好,不要太久也不要时间太短了,不然对鱼肉的口感都是会有一定的影响。
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今天小哥的鳕鱼炖豆腐就分享到这里了,这样做出来的鱼肉焦香没有吃起来没有一点腥味,而且豆腐外焦里嫩,特别的入味,越吃越香。如果大家对这道菜感兴趣的话收藏起来,休闲的时候自己动手尝试一下吧,做法特别的简单,很适合在家里进行烹饪。最后大家别忘了点赞和转发出去哦,谢谢大家的支持。
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