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挖野菜,教你荠菜和辣辣菜的区别,放心吃,别再搞错了 ...

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发表于 2020-5-12 13:48:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
挖野菜,教你荠菜和辣辣菜的区别,放心吃,别再搞错了 ... 荠菜,辣菜,野菜, 7522 厨师之家www.cnchu.cn

许多人喜好吃野菜,4-5月是吃野菜的好季候,这个时间的野菜最鲜嫩,最好吃。荠菜是我们常常吃的野菜,也是最常见的野菜,荠菜香气浓厚,味极鲜美,做成馅包饺子,包馄饨非常好吃,也可以蘸酱吃,炒鸡蛋,做汤,百吃不腻,无污染, 纯绿色食品, 常常食用有利于人身材康健。
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每年到这个季候,许多朋侪们外出踏青嬉戏,大概回农村故乡这些都会随处探求野菜的踪迹。都会挖点儿返来尝尝鲜,满满都是春天的味道,许多人都想挖点荠菜尝尝鲜,来调度本身的餐桌,但是另有许多人不熟悉荠菜,另有一莳植物的样子和荠菜的容貌差不多,它就常被人们误认成荠菜,很轻易肴杂,这莳植物是辣辣菜,这两莳植物怎样区分呢?本日教你荠菜和辣辣菜的区别,别再搞错了。
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【荠菜】荠荠菜,俗名地地菜,别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠菜含有大量的粗纤维,食后可加强肠蠕动,从而加速消化,促进新陈代谢。

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荠菜的叶子是灰绿色,长有绒毛,叶茎跟叶子根本同色,荠荠菜植株塌地生长,像伞状一样紧贴在土壤上的,叶茎呈匀称的层叠状上翘铺在地上,叶尖头大为羽状分裂,一样平常为叶散生长等特点。比力软嫩,挖出后,用手提着菜心,整棵菜叶子下垂呈伞状。荠菜经滚开水焯烫后呈青绿色。
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【辣辣菜】辣辣菜学名:葶苈,又名公荠、独行菜、洋辣罐子等。辣辣菜的颜色是青绿色,叶茎发赤色,叶茎微上翘,比力坚挺,在地上生长呈不规则的铺放状。挖出以后,用手提着菜根,枝叶照旧很坚挺,用滚开水烫制以后便会呈黑绿色。其茎叶含有一种特别的清香,食用口感辛辣。荠菜的叶尖没有缺口的,比力宽,辣辣菜的叶尖也有缺口,叶尖较窄。
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实在挖错了也是不要紧的,辣辣菜不外照旧可以食用的,其自己照旧民间的一种草药,嫩叶作野菜食用,全草及种子供药用,在农村生存的朋侪对于它照旧很认识的,也是一种鲜味,小时间,专门拔它的根来吃,把叶子撸掉,把根上的泥一擦就吃,辣辣的味道,有一点芥辣的味道,当零食吃,儿时的优美影象。
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学会了荠菜和辣辣菜的区分,各人如果要挖荠菜的话,可要认清晰了,这回挖返来荠菜可以放心吃,别再搞错了。荠菜挖返来后,把荠菜择去老叶和杂质,不要去根。择好的荠菜用净水漂洗去泥沙,用淡盐来水浸泡20分钟左右,然后再焯水去除荠菜的草酸,就可以做成各种美食了。
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