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开胃特色菜:图1肉末炒毛豆,图2蒜子啤酒烧鱼块

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发表于 2020-5-12 12:29:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
开胃特色菜:图1肉末炒毛豆,图2蒜子啤酒烧鱼块 放入,海带,鱼块, 8228 厨师之家www.cnchu.cn

肉末炒毛豆
质料:
肉末、毛豆、青辣椒、大蒜、剁椒酱
做法:
1.起锅烧油,放入大蒜末炒香后,放入肉末炒至变色。
2.放入青碎和毛豆翻炒。
3.然后放入料酒和小半碗水,盖上锅盖,闷至毛豆断生。
4.末了放入剁椒翻炒出香味即可。
开胃特色菜:图1肉末炒毛豆,图2蒜子啤酒烧鱼块 放入,海带,鱼块, 3629 厨师之家www.cnchu.cn

蒜子啤酒烧鱼块
质料:草鱼块、大蒜、啤酒、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉、糖、老抽
做法:
1.鱼块处置惩罚干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜拌匀,腌制10分钟。
2.大蒜洗净剥皮。
3.腌好的鱼块外貌拍上一层面粉。
4.起锅烧热油,下入鱼块,煎至两面焦黄。
5.锅内留底油,下入蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开。
6.转中火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。
开胃特色菜:图1肉末炒毛豆,图2蒜子啤酒烧鱼块 放入,海带,鱼块, 9196 厨师之家www.cnchu.cn

蒜香椒盐河虾
质料:
河虾、蒜、干辣椒、糖、椒盐、葱花
做法:
1.河虾剪去头部尖刺及虾须,洗净沥干水,放入1勺料酒腌制一会,把蒜切成末,干辣椒切成小圈。
2.虾里参加玉米淀粉,让虾匀称的裹上淀粉。
3.起锅烧油,油温七成热,倒入河虾,中小火炸至金黄酥脆,捞出沥油。
4.锅中留底油,放入蒜蓉炒出香味。
5.参加干辣椒炒香,倒入河虾,参加蒜蓉、糖、椒盐翻炒匀称,参加香葱翻炒匀称即可出锅。
开胃特色菜:图1肉末炒毛豆,图2蒜子啤酒烧鱼块 放入,海带,鱼块, 2966 厨师之家www.cnchu.cn

拌海带丝
用料:干海带丝1袋120g、姜丝,香菜,蒜蓉,盐适量、豆豉辣酱,生抽,香醋适量、
芝麻油,白糖,牛肉粉适量、玉米油1小勺、芝麻1小把;
做法
1.干海带丝一袋,这个是120g的泡发后太多了,可以分成两次做,一次60g泡发就可以啦;凉水泡发,我用的淘米水;
2.看看120g干海带丝能泡出一大盆,洗干净,会有沙子要多洗几遍,海带丝太长可以剪短一点;
3.然后下锅煮,肯定要煮软一点,否则拌起来硬硬的欠好吃,煮好后洗沐水,末了一遍用凉白开或纯净水,控干水待用;姜切丝,蒜压成蓉,香菜切段;锅里放一小勺油下姜丝小火逐步煸干;
4.放入一勺豆豉辣椒酱煸香,关火。倒入一汤勺生抽,四汤勺香醋,一汤勺白糖,一汤勺芝麻油,一小勺牛肉粉,蒜蓉,芝麻,盐调成汁,尝尝味道酸辣度可以自行调解;放入海带丝和香菜拌匀;
5.装盘开吃,装在密封碗里放冰箱冷藏一下更入味更好吃;
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