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炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?多数人都放错了,难怪不好吃 ...

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发表于 2020-5-12 07:43:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果做一个蔬菜食用量排行榜,想必排在榜首当属土豆,因为其一年四季都有,而且价格便宜,最重要的是做法美味多样,比较大众的做法有酸溜土豆丝,土豆烧鸡,土豆饼等等,基本上都是不错的美味!不过其中最为家常的做法就是酸溜土豆丝,制作方法非常简单,一份土豆加几只青椒,就能做出一道清爽美味的下饭菜!
炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?多数人都放错了,难怪不好吃 ... 土豆,做法,之后, 4268 厨师之家www.cnchu.cn 虽然这道菜用到的材料简单,而且做法也不是太难,但是制作时很多人还是会碰到一个问题,每次自己炒土豆丝的时候,土豆丝很容易粘锅,导致炒出来的土豆丝一点不脆爽。吃起来口感黏糊糊,用筷子一夹就断掉,为了防止粘锅,有的人会提前将土豆丝焯水或者用水浸泡很久,这种做法确实土豆不粘锅,但是烹饪之后不够脆爽。其实除了焯水和泡水的问题之外,很多人炒菜时搞错了一个步骤,那就是放醋的时机,大厨告诉我这几个技巧,炒的土豆丝不粘锅还脆爽。
炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?多数人都放错了,难怪不好吃 ... 土豆,做法,之后, 8403 厨师之家www.cnchu.cn 首先将土豆削皮洗净切成薄片,然后改刀将土豆切成细丝,有些人为了省事,直接用擦刀擦土豆丝,这种方法会让土豆水分流失很多,吃起来口感发涩,最好直接手工刀切。土豆丝切完之后清水冲掉淀粉,然后浸泡在清水之中。
炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?多数人都放错了,难怪不好吃 ... 土豆,做法,之后, 8403 厨师之家www.cnchu.cn 之后将青椒切成长条,准备姜丝,干辣椒,葱花,准备一只碗加入香醋,食盐,清水,搅拌均匀成料汁。将锅中加油烧到七成热,下入干辣椒,葱花,花椒,用大火炒出香味然后加入调好的料汁。这时将浸泡的土豆丝捞起下入锅中,然后放入青椒,大火炒至断生就可以出锅。
炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?多数人都放错了,难怪不好吃 ... 土豆,做法,之后, 1807 厨师之家www.cnchu.cn 想要把土豆丝炒出爽脆的口感,以上有几点要注意:第一就是土豆丝保证手切,尽可能保证土豆丝切的均匀整齐,用擦刀擦出来的土豆丝,口感与脆度会差很多。第二将土豆丝淘洗干净之后,用清水浸泡半个小时左右。第三直接将白醋和食盐调成料汁,大火下入土豆丝后,立刻倒入料汁,这样就可以保证土豆丝受热均匀,且土豆丝不会粘锅!
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