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银川排队最疯狂的店,每天烤30多只羊

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发表于 2020-5-12 03:54:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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小宇/主编/摄影
“吃掉这把红柳枝大串儿羊肉,你就是今夜最funk的人。”这是我最喜欢的大佬【地道风物】公众号里对咱们银川的【红柳枝滩羊烧烤】的描述。“入夜时分的红柳枝滩羊烧烤店门口。慢慢会被露天用餐的食客桌子所填满。”文章还有这样一句描述。
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其实到过这里的人都知道:根本等不到入夜时分。哪怕是当下这个夏初,来到这里,不到6点就已经满座需要等位,排队排到让你怀疑人生!
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红柳枝滩羊烧烤,也是银川少见的不论冬夏都需要排队等位就餐的烧烤店。而店里的接待能力在本地烧烤店里本身就已经属于top级别,楼上楼下一百多张台,却都永远需要等位。
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到了夏天。如果你来到文苑西巷14号。红柳枝门口的整条大排档就更是在本地餐饮门店都很少见到的景象,有那么一瞬间有种身在外地排队吃网红店、老字号的恍惚感。
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都说宁夏人的夜生活。不可以没有烧烤大排档。“安静的”也从来不是描述银川夜晚的形容词。
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换句话说,在银川...夏天夜晚。不坐在烧烤大排档前和家人好友撸串,谈天说地,这个夏天是不完整的。
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在银川吃烧烤,自然就不能错过新一中。来到新一中敬德夜市,众多烧烤店里。最引人注意的一个,一定就是:红柳枝滩羊烧烤。
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“民间美食,城市味道。”红柳枝滩羊烧烤,门头上这句话非常醒目,美食博主也称这里是“宁夏烧烤第一站”。
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在这里红柳枝自然是主角。贴合北方粗旷气质的红柳枝条与被舌尖上的中国誉为“质地最佳的”盐池滩羊结合,发生奇妙的化学反应,红柳枝的厨房绝对是本地夜晚最热闹的厨房。
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单是一个烧烤房,满满的烤炉,几十位师傅同时上阵,多年爆满,店里总结出的一系列口号,让厨房在近200桌客人同时用餐的饭口,出餐出奇的快,而且厨房内部行动井然有序!
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上桌的红柳羊肉,单是卖相就很不一样,比一般的肉串看起来更实诚,在招牌上直接用“滩羊”都不是随便来用的,自然在羊肉上信心满满。
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20斤左右纤维细嫩的盐池滩羊用作烤羊羔肉,而30斤左右的用作红柳枝烤羊当中。
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都是红柳枝滩羊,但是却能吃出完全不同的口感和滋味,优质食材从不需要过度的加工,让每种食材呈现出最适合它的状态,厨师只用锦上添花的操作!
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更过瘾的还有排在最受欢迎的菜单前几位的还有烤羊排,这道菜精选选25斤左右的盐池滩羊排,并且加入了地角草、干草等中药材腌制,生烤的羊排会让口感更劲道,羊肉的油脂热热地扩散在口腔中。
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店里对于羊肉的把握和理解,单是看菜单就能看得出专业,其中有一个让我每次带新朋友来,一定会安利的一个就是:
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只撒盐的羊肉串,这个一旦没有好食材,一般的店就不敢这样去出这道菜,因为最终上桌的卖相都非常简单,如名字一样只需加一点盐调味,不腌制也没有任何奇怪的调料。
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羊肉品质肉眼可见,吃到嘴里只有羊肉本身的鲜甜,和火烤后的焦香。除了这个,还有满满的儿时回忆的铁签子羊肉!
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除此之外,到店后一定不能错过非常有特色的几道菜:盐池达西玛奶皮子、燕面揉揉、烤虾仁!
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区别于大多数常见的辣爆虾尾,店里的虾尾都有自己的独特之处,用了浓郁的蒜蓉来炒,绝对是很少见的!
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一口大串红柳羊肉,再来一口冰镇的x5。装饰着银川夜生活淳朴本色,日子慢悠悠的过,这就是宁夏人的夜生活!
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地址:银川市兴庆区文苑西巷14号(宝湖东路华润万家超市北门停车场) 红柳枝滩羊烧烤
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