QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫码,快速开始

厨师之家

搜索
查看: 599|回复: 0

夏天了,不管有钱没钱,这肉要常吃,蛋白质含量高,比吃猪肉更好 ...

[复制链接]

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
19192
发表于 2020-5-12 00:23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天吃啥肉都不如吃这肉,味道鲜美,滋养不上火,不长膘不心烦
咱们大中国的二十四节气真是很准的,我们这里前阵子还感觉挺冷的,这一过了立夏节气,气温立马就升上来了,很明显的进入夏天了。夏天天气热,人的食欲会降低,大鱼大肉过于油腻的食物,看着就没胃口,很多人都是天天水果蔬菜,吃得清淡倒是没错,但是必要的蛋白质还是要补充的。
夏天吃猪肉过于油腻,吃牛羊肉又容易上火,其实吃啥肉都不如吃这肉,也就是鸭肉,鸭子常年在水中生活,性微寒,所以吃鸭肉滋养人但不上火。而且你知道吗?鸭肉所含的蛋白质含量,要比畜类肉高出很多,而脂肪含量却低很多,吃鸭肉还不长膘,有清热健脾、养胃生津、滋养五脏的功效。夏季吃鸭肉不上火所以也就不容易心烦。
进入夏天,不管有钱没钱,都要给家人多吃点鸭肉,真是好处多多。市场卖的鸭肉价格不贵,要比其他肉类便宜很多,但是如果要煲汤的话,土鸭是要略贵一点,可根据自己情况而选择。下面分享6道鸭肉的做法,需要的可以收藏。
夏天了,不管有钱没钱,这肉要常吃,蛋白质含量高,比吃猪肉更好 ... 料酒,鸭肉,大火, 3706 厨师之家www.cnchu.cn

【香辣鸭翅】
原材料:鸭翅500克
调料:植物油,郫县豆瓣酱,生抽,老抽、料酒,花椒粒,白糖,姜蒜
制作步骤:
1、鸭翅通常不像鸡翅那么干净,有一些细小的毛毛,要用镊子先清理干净,再冲洗一下。
2、煮锅加清水,加入鸭翅和少许料酒,进行焯水,烧开后煮1分钟控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油,下入姜蒜、花椒粒爆香,再加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4、放入鸭翅煸炒均匀,加1汤匙生抽和少许老抽煸炒上色。
5、加入足够的热水,1汤匙料酒大火烧开,转小火煮半小时。
6、最后大火收汁至浓稠即可。
夏天了,不管有钱没钱,这肉要常吃,蛋白质含量高,比吃猪肉更好 ... 料酒,鸭肉,大火, 4232 厨师之家www.cnchu.cn

【啤酒烧鸭翅】
原材料:鸭翅中500克,啤酒1罐
调料:盐,生抽,老抽,白糖或冰糖,葱姜蒜,料酒
制作过程:
1、鸭翅冲洗干净,用镊子把毛拔干净。
2、煮锅加水,加几片姜片和少许料酒,放入鸭翅大火烧开,煮1分钟控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油,下入2汤匙白糖,小火熬制一会,待颜色变红起小泡泡,放入鸭翅煸炒一会至上色。
4、加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀,加葱姜蒜碎煸炒几下。
5、加入1罐啤酒,1小勺盐搅拌均匀,大火烧开后转中小火煮半小时。
6、最后大火收一下汤汁至粘稠关火。
夏天了,不管有钱没钱,这肉要常吃,蛋白质含量高,比吃猪肉更好 ... 料酒,鸭肉,大火, 9553 厨师之家www.cnchu.cn

【啤酒鸭腿烧萝卜】
原材料:鸭腿500克,白萝卜1/2个,啤酒1罐
调料:冰糖,植物油,盐,生抽,老抽,姜葱,干红辣椒
制作过程:
1、用剪刀和刀配合将鸭腿的骨头剔除,再切成小块。
2、白萝卜半根,刮去外皮切成小方块。
3、煮锅加冷水,加入鸭肉和姜片、料酒,大火烧开后煮1分钟,控水捞出。
4、炒锅烧微热加油,下入几颗冰糖,待冰糖变红起小泡泡,下入鸭肉煸炒上色,加生抽和老抽各1汤匙煸炒上色,加葱姜碎煸炒几下。
5、倒入一罐啤酒,加2个干红辣椒,大火烧开后转中火煮半小时。
6、再加入白萝卜和适量盐,继续煮十来分钟,直至白萝卜熟透。
7、最后大火收一下汤汁,待汤汁粘稠关火。
夏天了,不管有钱没钱,这肉要常吃,蛋白质含量高,比吃猪肉更好 ... 料酒,鸭肉,大火, 8971 厨师之家www.cnchu.cn

四【滋补老鸭汤】
原材料:老鸭半只,红枣几个,当归2片,党参1个
调料:盐,小葱,姜,料酒
制作过程:
1、鸭子剁成小块,清洗干净,有毛毛的地方处理一下。
2、煮锅加水、几片姜片和少许料酒,放入鸭肉进行焯水,水开后煮1分钟捞出。
3、焯过水的鸭子放入砂锅中,加党参、当归、小葱和姜片,再加适量料酒,大火烧开后转小火煮1.5小时。
4、加红枣煮1小时,最后加入少许盐调味关火。
夏天了,不管有钱没钱,这肉要常吃,蛋白质含量高,比吃猪肉更好 ... 料酒,鸭肉,大火, 1236 厨师之家www.cnchu.cn

五【海带老鸭汤】
原材料:老鸭半只,海带结约250克
调料:盐,料酒,大葱,姜
制作步骤:
1、老鸭半只剁成小块,用镊子把毛毛都清理干净。
2、煮锅加适量清水,加几片姜片和少许料酒,放入鸭肉大火烧开煮1分钟,控水捞出。
3、将鸭肉放入砂锅中,注入适量热水,加姜片和葱段,烧开后转小火煲1.5小时。
4、海带放入砂锅中,再煮半小时至海带软烂,加少许盐调味即可。
夏天了,不管有钱没钱,这肉要常吃,蛋白质含量高,比吃猪肉更好 ... 料酒,鸭肉,大火, 5355 厨师之家www.cnchu.cn

六【萝卜鸭架汤】
原材料:烤鸭架半只,白萝卜半个
调料:姜,白胡椒粉,香菜,小葱,料酒,盐
制作过程:
1、半只烤鸭的鸭架,剁成小块。
2、白萝卜刮去外皮切成滚刀块。
3、鸭架放入锅中,加入足够的清水,放入几片姜片、小葱段、料酒,大火烧开一直保持大火煮10分钟左右,这样汤水就会变得浓白了。
4、转小火继续熬煮10分钟。
5、最后加入白萝卜,中火煮一会,至萝卜软烂熟透,加入适量盐调味,再撒上点白胡椒粉关火。
原创图文,严禁盗用,盗用必究。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

厨师之家欢迎你!

  • 反馈建议:za371@163.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
153********

关注我们

Copyright   ©2015-2016  厨师之家  Powered by©Discuz!   |网站地图|申请友情链接
快速回复 返回顶部 返回列表