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天热了,鸡肉不炒也不炖,教你新做法,鲜嫩爽滑多汁,清爽不上火 ...

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发表于 2020-5-11 22:42:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
天热了,吃猪肉羊肉不如吃此,价格实惠滋补养人,清爽还不上火
鸡肉无论是口感还是价值都非常丰富,而且其还能经受多样的烹饪方法,炒菜、炖煮都是不错的选择,不过在夏天比较热,我便经常会选择一些清爽的烹饪方法,让家人也能吃得更加清爽,这次要分享给大家的鸡肉做法不用炒也不用炖,选择一种独特的方法做,鲜嫩爽滑还多汁,还不用担心吃多了会上火,鸡肉的这个做法每次上桌后总能得到家人的一致好评,在夏天便需要选择低脂的肉类,吃鸡肉要比吃猪肉和羊肉还要好,再者说鸡肉的价格也比较实惠,符合大众的消费水平,下面我便将做法分享给大家。
天热了,鸡肉不炒也不炖,教你新做法,鲜嫩爽滑多汁,清爽不上火 ... 冰箱,调料,肉类, 1929 厨师之家www.cnchu.cn 凉拌手撕鸡肉的做法:
备用食材:鸡腿2个,生姜1小块,小葱1小把,大蒜5瓣,生抽适量,香油少许,食盐适量,辣椒3个,香菜1小把;
天热了,鸡肉不炒也不炖,教你新做法,鲜嫩爽滑多汁,清爽不上火 ... 冰箱,调料,肉类, 9052 厨师之家www.cnchu.cn 制作过程:第一步,鸡腿用清水冲洗干净后,用刀在鸡腿的两面各划几刀,然后准备几片生姜,在锅中添上水,冷水放入鸡腿,加上生姜片开始焯水;
天热了,鸡肉不炒也不炖,教你新做法,鲜嫩爽滑多汁,清爽不上火 ... 冰箱,调料,肉类, 9950 厨师之家www.cnchu.cn 第二步,待将水烧开后,用勺子撇干净表面的浮沫,然后用温水将其冲洗干净,香葱摘洗干净后挽成结,然后重新在锅中添上干净的水,放入姜片和香葱;
天热了,鸡肉不炒也不炖,教你新做法,鲜嫩爽滑多汁,清爽不上火 ... 冰箱,调料,肉类, 7580 厨师之家www.cnchu.cn 第三步,同时将焯过水的鸡腿放入在锅中,大火将其煮开后,转至小火继续煮15分钟,用筷子可以轻松扎入鸡肉中便可以了,将其捞出后放入冰水中;
天热了,鸡肉不炒也不炖,教你新做法,鲜嫩爽滑多汁,清爽不上火 ... 冰箱,调料,肉类, 4518 厨师之家www.cnchu.cn 第四步,待将鸡腿泡好水后,捞出用手将其撕成条状,小米辣摘去根蒂后洗干净切成丁,香菜摘洗干净切成段,大蒜剥皮后切成末,撒在鸡腿肉上面;
天热了,鸡肉不炒也不炖,教你新做法,鲜嫩爽滑多汁,清爽不上火 ... 冰箱,调料,肉类, 3892 厨师之家www.cnchu.cn 第五步,然后加上醋、生抽和香油,加上点食盐调味,充分搅拌均匀后,加上几片柠檬,放入冰箱腌制一会即可享用。
小编总结:鸡肉在冷天的时候适合用炖煮、炒制的方法做,而在夏天便需要选择凉拌的吃,这样才更能让家人享受到清爽的美食,而且在天热的时候吃猪肉和羊肉也不如吃鸡肉,热量低还滋补养人,而且价格还比较亲民,每次我用这个方法做的鸡肉,鲜嫩爽滑多汁,清爽还不上火,这样的鸡肉更为受到家人的喜欢,平常便爱吃鸡肉的朋友更是别错过了学习,凉拌的手撕鸡肉更加适合在热天的时候吃,非常建议大家可以学习这个做法。
烹饪小技巧:
1、鸡肉别直接煮,先将其下锅焯下水,逼出其中的血水,鸡肉才会更加干净卫生,焯好水的鸡肉记得要用温水冲洗干净,万万不可用凉水,否则容易使得鸡肉口感变老;
2、煮鸡腿的时候加上生姜和香葱,可以起到去腥提鲜的效果,鸡腿比较好熟,所以煮的时间不用太长了,差不多15分钟的时间,用筷子可以轻松扎入就说明鸡腿煮好了;
3、煮好的鸡腿放入凉水中冰一会,鸡肉会更加爽滑且有弹性,调料汁的搭配也很重要,当然了你也可以根据个人的口味搭配,做好的鸡肉放在冰箱中腌制一会,口感更佳。
如果你也认为鸡肉的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
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