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家常鸡肉菜谱,炸鸡排,家庭版正新鸡排,外酥里嫩,吃不够 ...

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发表于 2020-5-11 22:54:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
炸鸡排,家庭版正新鸡排,外酥里嫩
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之前超喜欢买正新鸡排的,无人不欢!自己家里炸的比较卫生吃着放心!做法也简单。
用料:鸡胸肉1块,鸡蛋1个,料酒1小勺,盐一点,黑胡椒粉适量,酱油适量,孜然粉1小勺,生粉(或者淀粉)1勺,面包糠1勺,番茄酱适量
炸鸡排,家庭版正新鸡排,外酥里嫩的做法:
我这是冰冻过的,还没解冻的好切。
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横切成两半,薄一点好~可以切到后面不切断,就是个爱心了。
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用刀背横竖轻拍鸡胸肉。
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肉组织变松,面积变大!这样炸起来才好吃。
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加入1小勺料酒,1勺淀粉,适量黑胡椒粉,一点点 酱油 和 盐!
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抓匀,腌制半小时。
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腌好的鸡胸肉, 先裹一层淀粉。
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取一个碗,打1个鸡蛋。鸡胸肉裹一层鸡蛋液。
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最后,裹上一层面包糠,用手处理一下表面压实。
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热油锅,开炸!小火慢慢炸,火太大会导致中间肉没熟,外面已经焦了。
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炸3-5分钟即可,捞出,沥干油!撒点孜然粉,有辣椒粉的也可以撒点。
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切一下,蘸番茄酱吃。完美!
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小贴士:面包糠有白色和金黄色,我买的金黄色好看点,哈哈!口感是一样的。沾点番茄酱吃,完美。
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