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意大利面,好吃的关键在肉酱的做法,一大盘都不够吃 ...

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发表于 2020-5-11 12:50:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
哈喽,各位亲们,大家好。我是爱做美食的老太太,从去年开始学做美食,自己觉得真是不容易,但是也希望和大家多分享做饭的经历。我今年正好69岁了,觉得还能学习很多东西,希望我们一起进步。这几天挨着做几次面条了,头两天做一个葱油面,姑娘和老头都非常喜欢吃。也有朋友说咱们能不能做一个意大利面,这意大利面怎么做?
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平时吃意大利面都去西餐厅,今天咱自己在家做一个西餐式的意大利面。只要家里有意大利面条,西红柿,洋葱,还可以加胡萝卜,还可以改进一下中西结合的,加上自己喜欢的食材。和我们平时煮面条,做炸酱面或者是油泼面差不多少,很简单。我感觉比做炸酱面都简单。喜欢吃意大利面的朋友,不用再去西餐厅,就自己在家做。只要十几块钱的成本够我全家人吃,最关键的是能吃到你自己喜欢的口味。下面风雨彩虹就和大家分享制作意大利面的制作材料和全部过程。
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制作材料:
意大利面500克、番茄酱一袋150克、西红柿2个、洋葱半个、肉末100克、大蒜3瓣、生抽8ml、盐3克、胡椒粉1克、食用油10毫升。
操作步骤:
1、首先咱们来处理肉馅,我是自己用绞肉机绞的肉馅,亲们可以买现成的肉馅。先把肉馅腌制一下,这样做出的料汁特别的好吃入味。然后再往肉末里加入胡椒粉,生抽,再放少许油搅拌均匀腌制入味。肉馅里放油搅拌炒制的时候防止粘锅底,搅拌均匀备用。再把西红柿用开水烫一下好去皮,切成西红柿丁放在盘子里备用。最后把洋葱清洗干净,切成洋葱丁放在盘子里备用,蒜切末放在盘里备用,所有食材准备完毕,开始操作。
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2、现在咱们开始炒制意大利面酱,我觉得还是自己做的肉酱干净,放心,并且想放多少肉就放多少肉。现在起锅烧热放少许油,然后放入肉馅,把肉馅打散炒至变色,再加入西红柿丁和洋葱丁大火翻炒均匀。
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3、我们要慢慢地炒出西红柿汁,再加入番茄酱,加少许水煮两分钟。最后加入蒜末、生抽、盐调味,煮至汤汁黏稠即可。
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4、另外准备一个锅,水烧开下入意大利面,用筷子推动防止粘锅底。煮大约七分钟,面条没有硬芯就可以啦。不能像我们平时煮面条煮得软烂,这样意大利面就成泥了。面条煮好捞出过一下冷水,不喜欢过凉水的,也可以放几滴香油拌一拌,这样味道更香更好吃。
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5、最后咱们把煮好的面装在盘子上或者碗里,浇上做好的料汁,意大利面就做完成啦。也有另一种方法,就是亲们也可以把面条倒在料汁锅里翻炒均匀,只要亲们自己喜欢怎么做都可以,只要好吃就行。味道鲜美又实惠,超Q弹好吃到爆,恨不得盘子都舔干净,真是好吃,下次想吃再也不去西餐厅,按照风雨彩虹的做法试一下吧,包好吃。
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意大利面小贴士:
1、亲们,做肉酱的肉末最好腌制一下,这样才更加入味好吃。
2、西红柿炒出西红柿汁,这样西红柿味道更浓,然后慢慢地熬到没有汤汁浓郁或者没有汤汁了,才好吃。
3、意大利面煮的没有硬心就可以,不要煮得太烂,太烂就失去意大利面的风味了。
今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读。另外,喜欢做美食的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常美食可供大家参考。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步,最后,希望各位亲们点个关注吧,拜谢。
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