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天热了,家人都爱吃这6道菜,比肉还抢手,鲜味营养还省钱! ...

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发表于 2020-5-11 06:40:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。各人好,我是小面姨。 天热了,家人都爱吃这6道菜,比肉还抢手,鲜味营养还省钱!东风一过夏阳来,人间顿是艳阳天。前两天刚刚立夏,这几天的气温就升了许多度,一下子把人们从凉快的春天,拉到了酷热的夏日。夏气候温燥热,家家户户餐桌上的美食也和以往大有差别,假如说春天吃的都是一些热菜的话,那么夏日就要多吃一些凉菜,每天一盘凉菜,日子赛过神仙。再热的气候,心情也会变得高兴。五月,女人多吃这6道菜,低脂又营养,好吃又解馋,敞开吃不怕胖。如今我把这道六道凉菜的做法分享给各人,喜好的朋侪可以照着食谱做起来,给家人一道鲜味,给亲人一个惊喜!
天热了,家人都爱吃这6道菜,比肉还抢手,鲜味营养还省钱! ... 厨艺, 5060 厨师之家www.cnchu.cn

【凉拌黄瓜】
食材:黄瓜2根、蒜3粒、小米椒3根、半勺盐、半勺白糖、2勺醋、3勺生抽、少许鸡精、胡椒粉。
做法:1、2根黄瓜洗净去皮,对半切开,把中心的籽清算掉,黄瓜切成片。
2、半勺盐拌匀称,腌制十五分钟。
3、小米椒切段,蒜切碎成末,半勺白糖,2勺醋,3勺生抽,少许鸡精,胡椒粉调成酱汁。
4、黄瓜腌制出的水倒掉,放上小米椒和蒜末倒入料汁。
5、搅拌匀称,然后腌制半小时更入味。
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【莴笋叶拌花生】
食材:莴笋叶2大把、花生米2把、3根干辣椒、4粒蒜、盐少许 、鸡精、2勺醋、2勺生抽。
做法:1、预备2个莴笋,把莴笋叶摘下,洗濯干净。
2、锅中加适量油,油温3成热,将花生放入锅内翻炒,小火炒熟,盛出晾凉。
3、锅中烧小半锅水水烧开,参加少许盐和几滴油,将莴笋叶放入,用筷子翻动,焯水断生捞出。
4、预备好一盆凉开水,焯好的莴笋叶放入水内里过凉,捞出挤干水分,切成段。
5、预备3根干辣椒切成丝,4个蒜粒切成蒜末,把干辣椒丝和蒜末,放入碗中,把热油浇倒在上面激出香味,放盐少许 ,鸡精,2勺醋,2勺生抽搅拌匀称。
6、莴笋叶中参加炸好花生米,浇上调好的料汁,搅拌匀称,也可以撒点芝麻。
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【凉拌洋葱丝】
食材:洋葱1个、香菜几根、半勺盐,少许生抽、醋、糖、花椒粉和香油。
做法:1、一个大点的洋葱,几根香菜预备好。
2、洋葱剥皮去头去尾洗净一分为二切开,一半洋葱竖着一刀,再切成条。
3、再把粘连的条,掰开放入碗内,加半勺盐拌匀腌制一会。
4、将少许生抽,醋,糖,花椒粉和香油调成汁,口胃根据个人喜欢添加调味料,香菜洗净切段。
5、把香菜段放入洋葱上,将调好的料汁倒入洋葱上,再次拌匀就可以装盘了。
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【手撕包菜】
食材:包菜半个、干辣椒4根、蒜5粒、花椒一小撮、盐鸡精各半勺、生抽1汤勺、香醋少许。
做法:1、将包菜去根,一层一层的剥开,包菜用手撕成不规则小片,更加轻易入味。
2、包菜放入净水中,参加少许食盐,洗净以后捞出沥干水分备用。
4、干辣椒切小段,蒜粒切片,锅内油热之后放花椒煸香,孩子吃菜不喜好吃到花椒粒,我就捞出了。
5、然后再放入辣椒段和蒜片煸炒出香味,放入包菜,大火快速煸炒,将包菜炒至翻炒至包菜透明变软,参加鸡粉食盐各小半勺。
6、再加1汤勺生抽,提一下鲜味,香醋少许,翻炒包菜断生即可出锅。
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【麻辣豆腐】
食材:豆腐1块、蒜苗5根、豆瓣酱1大勺、葱白1段、干辣椒3根、鸡精香油少许。
做法:1、豆腐冲洗后切方块装盘待用。
2、蒜苗洗干净切段,蒜苗根和叶子分开,干辣椒切碎,葱白切片。
3、锅中再加一点油,煸香葱片和干辣椒碎,参加预备好的豆瓣酱炒出红油。
4、倒入豆腐块翻炒半晌,参加少半碗净水,炖8分钟左右。
5、汤汁快收干时,参加蒜白翻炒半分钟,末了参加蒜苗叶,参加少许鸡精和香油调味,翻炒匀称出锅,不要加盐了,豆瓣酱很咸了。
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【萝卜条】
食材:青皮萝卜2根、盐2小勺、辣椒面2勺、花椒粉1勺、生抽2勺、香醋2勺、熟芝麻适量、白糖1勺。
做法:1、把萝卜去根干净,萝卜不消削皮切粗条,撒上适量的盐腌2小时,腌出水份,然后倒掉。
2、捞出萝卜条晾晒,晒两天即可,晒至萝卜丝表皮无水份,
3、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,浸泡一个小时多洗濯几遍,沥干水分。
4、萝卜条参加花椒粉,辣椒面,锅中倒入适量油烧热冒烟,将热油直接导入辣椒,花椒粉上,把生抽,香醋倒入锅中加热熬制一会,放凉。
5、放凉倒在萝卜干上,开始调味,参加少许白糖,撒入熟的白芝麻,搅拌匀称,一天以后就可以食用,
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。各人好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹调路上伴随各人五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生存知识,一起体验美食生存快乐!在此,道一声谢谢!好了,酷爱的朋侪们,本日的文章就和各人分享到这里,假如您对本文有任何差别的见解,接待在文章底部批评处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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