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回锅肉(每一个四川人的乡愁)

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发表于 2020-5-11 00:03:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
回锅肉(每一个四川人的乡愁) 大蒜,猪肉,一点, 641 厨师之家www.cnchu.cn
回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻
By 子扬私厨
用料

  • 五花肉 克250
  • 大蒜叶 五根
  • 葱 根1
  • 姜片 片3
  • 豆瓣酱 勺1
  • 花椒 7粒
  • 红辣椒 个3
  • 料酒 勺1
做法步骤 回锅肉(每一个四川人的乡愁) 大蒜,猪肉,一点, 989 厨师之家www.cnchu.cn
1、锅里放水 放五花肉 葱姜 花椒 料酒 把肉煮至8分熟 捞出 放凉切片备用
回锅肉(每一个四川人的乡愁) 大蒜,猪肉,一点, 3192 厨师之家www.cnchu.cn
2、锅油 切好的五花肉 煸干多余的油脂
回锅肉(每一个四川人的乡愁) 大蒜,猪肉,一点, 2426 厨师之家www.cnchu.cn
3、在放入大蒜子 豆豉几粒 豆瓣酱一勺 炒香
回锅肉(每一个四川人的乡愁) 大蒜,猪肉,一点, 9290 厨师之家www.cnchu.cn
4、在下红椒和大蒜叶白梗 加少许白糖 少将大蒜叶白梗炒熟之后下大蒜叶 爆炒几下出锅
回锅肉(每一个四川人的乡愁) 大蒜,猪肉,一点, 392 厨师之家www.cnchu.cn
5、这样一道肥而不腻的回锅肉将好了
小贴士这道回锅肉 可以不放盐 豆瓣酱有盐味 口味重一点可以加一点盐 回锅肉 可以不放辣椒 也可以放 我喜欢吃辣一点的就放了一点辣椒
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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