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最好吃的杂粮蔬菜饼,手不沾面一次成型,吃一口就爱上! ...

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发表于 2020-5-10 21:41:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
燕麦以及燕麦片大家经常吃,很熟悉,我今天用燕麦磨成的粉,加上普通面粉做了一个蔬菜杂粮饼,更重要的是手不沾面,一次就成型了,加上蔬菜,咬一口就爱上,蓬松柔软又有葱花的香味,就算拿上钱在外面估计也买不到,晚上做好准备工作,早晨起来放在锅中一烙,作早餐饼,比肉还要香。
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燕麦是全谷物食物的一种,在世界上是大家公认的健康食物,深受人们喜欢,我今天燕麦粉是直接用整粒燕麦磨成的粉,营养没有任何损失,蛋白质含量高,膳食纤维含量丰富,能够促进肠道蠕动,调节肠道菌群,改善肠胃功能,预防便秘等,而且比较有饱腹感,早餐饼好搭档。
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如果直接用燕麦粉制作早餐饼,毕竟是杂粮的一种,口感较粗糙,颗粒大,并不好吃,所以加入了一半普通面粉,二者搭配在一起,这样做出来既不影响口感,又好吃,为了让饼更健康一些,我加入了香葱以及柿子椒这两种蔬菜,葱多放一些也无所谓,要的就是散发出来的葱香味,手不沾面就可以制作成杂粮饼,是不是很诱惑人,详细做法分享如下,一起来看看。
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---杂粮蔬菜饼---
【所需食材】燕麦粉150克,普通面粉150克,发酵粉3克,小葱10根,柿子椒半个,盐1小勺,花椒粉1小勺,鸡蛋1个,水适量,油适量
【制作方法】
1、拿出一个稍微深一点的碗,放入普通面粉,再放入燕麦粉,打入一个全蛋,放入发酵粉。
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2、先把鸡蛋和面粉用筷子搅一下,放入盐和花椒粉,然后再少量多次加入清水搅拌,因为鸡蛋大小不同水量也会有差别,具体多少按照实际情况,直到最后能调成像图片中一样糊就行,不要太稀,太稀的话不容易成形,盖上盖子或者覆保鲜膜发酵至两倍大,初夏这天气常温下50分钟能完成,如果说是早餐饼,发面这个步骤提前晚上和好放在冰箱里冷藏一夜,第二天早上发酵完成。
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3、看到面团表面有明显气泡,像图片中这样。
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4、小葱去掉皮,清洗干净切成葱花,放在发酵好的面糊中。
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5、柿子椒半个清洗,去掉籽切碎,也放入面糊中,加入花椒粉,加入盐用筷子搅拌均匀。
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6、平底锅烧热,刷一层薄油倒入面糊,如果自己做的面糊比较多,就分两次,不要一次性倒完,因为在烙的过程中受热,杂粮饼还会膨胀变厚,全程用小火,烙到底部金黄的时候,翻面,用时大概三分钟。
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7、继续烙另一面,这个时候已经有香味飘出来,等到底部金黄的时候,用铲子按压上面能够快速回弹,说明已经完全熟透。
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从锅中取出来之后切成自己喜欢的形状,吃起来方便又美味。
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发面杂粮饼最适合当早餐来吃了,手又不沾面,提前一晚把面和好放在冰箱冷藏一夜,早晨起来加入各种蔬菜,直接烙就行,用不了多长时间,大概也就十几分钟,能吃上自己喜欢的热乎乎发面饼,饼子蓬松柔软,还有自己喜欢的蔬菜,搭配上豆浆或者一杯牛奶,一个水果,就一顿丰富的营养早餐。
葱花和柿子椒也可以用别的蔬菜来替代,比如西兰花、胡萝卜、洋葱等等,明天早餐不知道吃什么的朋友,收藏好,做起来!
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