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龙虾料理对决,黑暗料理界登场!

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发表于 2020-5-10 17:06:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
小当家美食系列第五期。
上回说到小当家的游(zhuang)学(bi)之旅结束了,再次回到了阳泉酒家。
之后一个拿着铁棍的陌生人前来阳泉酒家挑战。
龙虾料理对决,黑暗料理界登场! 海鲜,蔬菜,面点师, 2664 厨师之家www.cnchu.cn

1、三种蛋料理

龙虾料理对决,黑暗料理界登场! 海鲜,蔬菜,面点师, 2778 厨师之家www.cnchu.cn

小当家用三种蛋制作出来了烧麦。
第一种是鸡蛋,将鸡蛋揉进烧麦的面皮里;

第二种是鸭蛋,准确的是皮蛋,烧麦上黑色的碎屑部分;

(皮蛋制作方法:用石灰粉、盐、泥土等用叶汁调和后涂在鸭蛋表面,然后发酵一段时间而成的。)
第三种是螃蟹蛋,用于肉馅。
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这道美食不错。

这位山西省特级面点师谢师傅正式要向阳泉酒家发起挑战!
烧麦对决!
2.黄金比例烧麦VS 宇宙大烧麦
龙虾料理对决,黑暗料理界登场! 海鲜,蔬菜,面点师, 6808 厨师之家www.cnchu.cn

铁棍谢师傅做出来的黄金比例烧麦。
肉8,虾5,蔬菜5,蛋5,黄金比例搭配的素材,做出了最好的味道。
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小当家原本的创意和谢师傅一样,但是比例上没有他那么好,就临时改变了做法。做出了宇宙大烧麦!
一整头猪做出的大烧麦,蒸之前用炭火烤了下,将整个猪的美味包在了面皮里。
黑暗料理界登场

小当家、嘟嘟和及第应邀去参加一个晚宴,嘟嘟吃下了剧毒的赤蛙肉做的料理陷入了昏迷。为了拯救嘟嘟,及第和小当家和面具人进行料理对决。
第一场及第师父对战面具人,及第师父被蝎子咬了,昏迷,败!
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第二场 龙虾料理
龙虾料理对决,黑暗料理界登场! 海鲜,蔬菜,面点师, 1898 厨师之家www.cnchu.cn

面具人制作的料理-炸凤尾虾。
将核果捣碎后裹在虾肉上,油炸成金黄色,但是酱汁还没完成。
龙虾料理对决,黑暗料理界登场! 海鲜,蔬菜,面点师, 1432 厨师之家www.cnchu.cn

用豆皮包住虾肉,裹入酱汁,渗透在虾肉里,油炸的时候就不会流出酱汁。

这就是小当家特制云龙炸虾。
第三场:海鲜砂锅
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用秘制几十年的干货熬出来的海鲜砂锅-海龙锅。
缺点在于其他干货熬出的味道掩盖了虾子的味道。
小当家胜!
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用许多山珍野菜做出的小当家特制宝山飞龙锅。
用各种野菜熬出的汤比较温和,衬托出虾的美味。
重点在于用纸做出的纸锅,纸吸收了野菜汤里的杂质。

小当家胜!(这都是废话,主角光环)
下一期,黑暗料理界,七星刀-雷恩登场!
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