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厨师长教你一道家常味型之大盘鸡的做法,辣中有鸡的香味,真过瘾 ...

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发表于 2020-5-10 10:43:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
品品美食致力推出鲜味适口,营养康健,简朴易做的家庭菜品,在家里你也能拥有大家级的厨艺,能让百口人吃出康健,吃出暖和、吃出浓浓的爱意。本期保举爽滑鲜美,香中有辣的家常味大盘鸡,色香味俱全的小炒尖肝,盼望老铁们喜好!
厨师长教你一道家常味型之大盘鸡的做法,辣中有鸡的香味,真过瘾 ... 厨艺, 6494 厨师之家www.cnchu.cn

家常味大盘鸡
用料:光鸡1000g、土豆300g、青椒25g、干辣椒5g、生姜20g、桂皮、八角、花椒、生葱、大蒜各少许
辅料:花生油、啤酒、盐、生抽、蚝油、冰糖各适量
美食做法:

1、将光鸡洗净斩块,土豆去皮切成块状,青椒洗净切块,干辣椒切段,生葱切段,大蒜切末。
2、起锅热油倒入切好的鸡块,炒至断生,参加冰糖适量炒成匀称糖色。
3、放入生姜片,蒜末,干辣椒,花椒,桂皮,中火翻炒出鸡的香味,再倒入啤酒适量(假如喜好啤酒味的就把啤酒没过食材),如喜好平淡就在参加啤酒的同时参加适量的净水大火煮开,参加土豆块。
4、将食材翻炒匀称后,盖上锅盖焖煮10分钟(时间根据鸡的嫩老水平把握)至鸡肉和土豆熟透。
5、揭盖加盐,生抽、蚝油、大火收汁,放入青椒片炒熟,参加葱段搅拌匀称,出锅装盘,一道爽滑鲜美,香中有辣的家常菜大盆鸡就做好了。
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小贴士:土豆含有胡萝卜素,以及多种氨基酸等营养身分,其所含的维生素C可防备癌症和心脏病,并能增能人体免疫力。胃病和心脏病者可常食土豆,鸡肉的营养也相称丰富,它所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,极易被人体吸取。为此,常吃鸡肉可增能人体免疫力,强健身材。
色香味俱全的小炒尖肝
厨师长教你一道家常味型之大盘鸡的做法,辣中有鸡的香味,真过瘾 ... 厨艺, 4654 厨师之家www.cnchu.cn

辅料:花生油、盐、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、生粉各适量
美食做法:

1、猪肝切薄片装盘,参加生抽,蚝油、料酒,搅拌匀称再参加生粉,裹上酱料腌制10分钟。
2、蒜薹切长段,红辣椒切小块、大蒜拍碎切末备用。
3、起锅参加净水烧开,滴入少许花生油,盐,倒入切好的蒜薹,红辣椒焯水半分钟至食材断生,捞出沥干水分备用。
4、另起锅热油,参加蒜末,倒入腌制好的猪肝,大火快炒至猪肝变色淋入料酒,豆瓣酱翻炒出香味,再倒入焯过水的蒜薹、红辣椒,参加少许盐,蚝油,大火翻炒一会至食材入味,关火出锅装盘,一道色香味俱全的小炒尖肝就做好了。
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小贴士:猪肝含有卵白质,碳水化合物,B族维生素,抗坏血酸,钙,磷,铁、锌等营养身分,具有益气补血,润泽肌肤,掩护视力的功效。
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