QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫码,快速开始

厨师之家

搜索
查看: 93|回复: 0

白酒12大香型,你都喝过哪几种?(下)

[复制链接]

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
19192
发表于 2020-5-8 17:42:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
接上一篇
7、馥郁香型</p>酒鬼酒确实是一杯好酒,但是当年的塑化剂事件,对酒鬼的打击非常大,差点要了酒鬼的命。这几年酒鬼发展的还是不错的。
酒鬼酒的酒体饱满醇厚,具有浓、清、酱三者的特点。
入口绵甜、细腻圆润,香气馥郁,故此得名馥郁香。
代表酒款:湖南的酒鬼酒
白酒12大香型,你都喝过哪几种?(下) 香型,工艺,特点, 5240 厨师之家www.cnchu.cn

8、老白干香型</p>老白干的发酵工艺和清香相似,但是它采用的是混蒸混烧老五甑的工艺。
所以它具有清香的特点,更具醇香丰满之感,入口挺拔有力,在表现风格上还是和清香型不同的。
代表酒款:河北衡水老白干
白酒12大香型,你都喝过哪几种?(下) 香型,工艺,特点, 5852 厨师之家www.cnchu.cn

9、鼓香型</p>它的最大特点是小曲液态发酵,采用经过陈化处理的肥猪肉浸泡的酿造方式进行酿造,具有豆豉般特别的香气,酒体醇和甘润,另外香气有一种特别的油哈味。
代表酒款:广东的玉冰烧
白酒12大香型,你都喝过哪几种?(下) 香型,工艺,特点, 9163 厨师之家www.cnchu.cn

10、兼香型</p>兼香型有两种兼香,一种是酱兼浓、一种是浓兼酱;
发酵工艺是酱香和浓香型酿造工艺并用,具体讲就是固态发酵,1-7轮次采用酱香的工艺,8、9轮次采用混蒸混烧的浓香工艺。
所以它具有芳香优雅、细腻饱满、酱香和浓香自然协调,余味悠长的特点。
代表酒款:白云边
白酒12大香型,你都喝过哪几种?(下) 香型,工艺,特点, 8528 厨师之家www.cnchu.cn

11、特香型</p>作为江西的特色名酒,四特酒采用的石窖固态发酵的工艺,采用老五甑混蒸混烧的方式进行酿造。
具有芬芳纯正、酒体柔和、诸位协调的特点。
为什么叫四特呢?是因为四特酒的香气有浓香、清香、酱香的特征,但又不靠近任何一种香型,自成一派,别具一格。
代表酒款:江西四特酒
白酒12大香型,你都喝过哪几种?(下) 香型,工艺,特点, 2911 厨师之家www.cnchu.cn

10、董香型</p>董酒其实是一款很有特点的酒,它是用中草药入曲,采用大小曲分别发酵的方式进行酿造。
具有药香舒适、香气典雅、香味协调的特点。
董香型白酒兼具大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔美甘甜。
代表酒款:贵州的董酒
白酒12大香型,你都喝过哪几种?(下) 香型,工艺,特点, 2083 厨师之家www.cnchu.cn

想要了解更多白酒,关注我,巷子僧带你找到一款真正属于你的好酒!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

厨师之家欢迎你!

  • 反馈建议:za371@163.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
153********

关注我们

Copyright   ©2015-2016  厨师之家  Powered by©Discuz!   |网站地图|申请友情链接
快速回复 返回顶部 返回列表