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陕西特色解馋小吃棒棒馍,做法配方详细讲解,厨房小白也能做出来 ...

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发表于 2020-5-8 12:12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:陕西特色解馋小吃棒棒馍,做法配方详细讲解,厨房小白也能做出来
说起陕西的特色小吃,相信人们随口就能说出很多种来,其中棒棒馍不知道大家有没有听过,吃起来酥脆酥脆的,口感特别棒,总之我是非常喜欢吃的,晚上看电视的时候,拿上一根就能嚼好久,是特别好的消磨时光食物,以前要吃只能去买,但是很多地方却没有卖这种棒棒馍的,只有专门的特产超市才有的卖,但是大家也都知道,在那里面卖的东西都是非常贵的,那我们就可以通过自制,来享受上这份美味,上网查询了一圈,能够把完整步骤写出来的,就压根没有,没办法,又挡不住我这颗想吃的心,只好参考着零碎试着做一做
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棒棒馍其实对人体来说,是有非常好的作用的,它有一点同于烤馍,常吃会对肠胃不好的人起到一定的缓解作用,刚烤制出来的棒棒馍,外酥里嫩,热乎乎的,晾凉之后的棒棒馍不会出现干的咬不动的情况,同样也是非常酥脆的,只是少了刚出炉的那股子热乎劲,大家可以在早餐的时候,拿出来配上粥吃,或者是当做追剧小零食,都是很好的选择,有了小茴香的加入,让棒棒馍的味道更佳的鲜香,让你吃的过瘾,做法和配方全部详细的写下来,厨房小白也是可以做出来的,接下来我们一起学习这道解馋小吃陕西棒棒馍的做法
陕西棒棒馍的做法:
备用食材:中筋面粉120克,玉米淀粉30克,盐二分之一小勺,泡打粉四分之一小勺,酵母粉四分之一小勺,小茴香四分之一小勺,五香粉四分之一小勺,鸡蛋1个,菜籽油20克,温水30克
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制作过程:第一步,小茴香放在锅里,炒香后盛出,用擀面杖碾碎,同时用温水化开酵母粉备用
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第二步,将中筋面粉、玉米粉、盐、泡打粉、五香粉和碾碎的小茴香混合,搅拌均匀
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第三步,在混合的粉中,磕上一个鸡蛋,倒上菜籽油,缓慢的倒入融化的酵母水,用手揉成一个偏硬的面团,盖上保鲜膜,在室温下醒发30分钟
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第四步,将面团揉匀至表面光滑,在案板上面抹上一层薄薄的面粉,将面团擀成一个大约8毫米的长方形面饼
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第五步,然后将长方形面饼切成若干个宽1.5厘米,长9厘米的小长条
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第六步,将小长条面饼两端对折,拿刀从中间切来,注意两端各留一厘米,不要切断
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第七步,双手握住小长条面饼的两端,一头从中间套过来向上卷起,拉直就成了一个小麻花
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第八步,将做好的棒棒馍生胚摆放在烤盘上面,盖上保鲜膜再次醒发30分钟
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第九步,将烤箱预热190度,烤盘放在中上层,火烤25分钟,转至120度,烤20分钟,到时间后,不要立即取出烤盘,直至烤盘在烤箱中放凉,然后取出
烹饪小技巧:1、烤好的棒棒馍不要马上取出,要在烤箱里面放凉,使得棒棒馍的水分完全丧失,这样取出来的棒棒馍才会酥脆
2、取出来的棒棒馍,放在密封的罐子里面保存,吃的时候拿出来,可以保证一直是酥脆感
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