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它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋

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发表于 2020-5-7 22:12:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
春去夏来,暖暖的阳光照耀着我们,炎天到来了。谈到炎天,我起首想到的就是马齿苋,每次到了炎天,我的母亲都会喊上她的小同伴去采摘一些马齿苋返来给我们烙饼吃。

我的整个炎天都被马齿苋饼的香味所充斥,它在我的眼里是一道美食,也是妈妈的最爱。母亲常常会告诉我们,我外公外婆谁人年代常常拿野菜来裹腹,让我们不要忘了谁人时间的艰苦,让我们要学会忆苦思甜。
如今的马齿苋已经不是谁人用来裹腹的食品了,不外它还是我们不能忘记的美食,也是我们不能割舍的乡情。
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 6341 厨师之家www.cnchu.cn 马齿苋,一年生肉质草本植物。 多生于旷野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。
叶肥厚多汁,无毛,茎常带紫色,叶对生,倒卵状楔形;夏日着花,花小型,黄色;果圆锥形。花期5-8月,果期6-9月。
马苋菜为药食两用植物,全草可供药用;种子可明目,可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,亦可作饲料。
马齿苋的别称有许多,比方:马苋,五行草,长寿菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,蚂蚱菜等。
各个地方的叫法大概差别,就好比小编的故乡管它叫“麻子菜”,那么小编想问问各人,你们故乡的叫法是什么呢,有没有跟文章中不一样的呢?
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 9052 厨师之家www.cnchu.cn 步入炎天,正是采摘马齿苋的好时节。各人可以出门去探求野菜来吃,既出去玩了,也得到了美食,何乐而不为呢?但是出门摘野菜肯定要带上家人,肯定要佩带好口罩啊,在掩护自身安全的条件下听听尊长讲讲马齿苋的故事,听听他们对马齿苋深刻的感情,听听他们与马齿苋的故事吧。
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 2232 厨师之家www.cnchu.cn 01
马齿苋别称“太阳草”的叫法最闻名的传说要从后羿射日提及了。

相传在太古的时间,人间有十个太阳。它们天天一个出来,一个落下,轮番着,各不相扰。厥后,十个太阳对这种日子过厌了,便掉臂人间死活,“轰”地一声,一腾飞上天空,把大地烤焦,禾苗晒枯。人们被阳光刺得睁不开眼,热得喘不外气,连身上的血都快熬干了。
这人间劫难,轰动了天上的神箭手后羿。后羿非常同恋人间,于是从天上来到人间,拉满弓,搭上箭,对准天上的太阳,“嗖嗖”连续九箭,只见天空一团团红光闪亮的东西往下掉,掉进东海,沉到海底去了。
接着,后羿想射出第十只箭,谁知天空一下黑了下来,气候渐渐变冷,第十个太阳找不到了。后羿感到很希奇:我只射了九个,另有一个太阳到那里去了呢?他找呀找,怎么也找不到。
原来这第十个太阳是太阳中最小的一个。他见九个哥哥一个个身沉海底,吓得脸变黑,满身发抖,赶快找藏身地方。
急遽间,他忽然发现地上有一丛很繁茂的野菜,便掉下来掉臂统统钻进去。说来也怪,他刚钻进去,这丛野菜立刻长高长大了,把它前前后后、上上下下遮住不漏缝,如许,天固然黑下来了。
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 1195 厨师之家www.cnchu.cn 这个太阳在野菜中躲了三天三夜,着实闷得很,便静静暴露脸,探看表面动静,于是,天逐步亮了。

在这二天三夜又黑又冷的日子里,后羿也感到人间一个太阳也没有是不可的,就把剩下的一只箭扔进了东海,回天上去。
躲在野菜丛中的谁人太阳,得到这个消息,高兴得手舞足蹈,一跃而起,暴露了整个身子。人们鼓掌欢呼:“太阳出来 了!太阳出来了!”
事后,这个太阳探询到救本身性命的那丛野菜,名叫马齿苋,定要报酬它救命之恩。
今后,太阳见了马齿苋,就暴露笑容。不管阳光怎样锋利,照到马齿苋上,它总是蛮惬意的,再干也干不死它。它开着小花,似乎对着太阳笑一样。
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 7793 厨师之家www.cnchu.cn 02
很多药书里都有关于马齿苋的纪录。
《本草经疏》:《经》云:营气不从,逆于肉里,乃生痈肿。
《原病式》云:诸痛痒疮,皆属心火。马齿艾辛寒能凉血散热,故主症结,痈疮疔肿,白秃,及三十六种风结疮,捣敷则肿散疔根拔,绞汁服则恶物当下,表里施之皆得也。辛寒通利,故寒热去,巨细便利也。苦能杀虫,寒能除热,故主杀诸虫,去寸白,止渴;辛寒能散肺家之热,故主目盲白翳也。
《本草公理》:马齿苋,最善解痈肿热毒,亦可作敷药,《蜀本草》称其酸寒;谓其寒滑,陈藏器谓治诸肿,破痃癖,止消渴,皆寒凉解热之正治。苏恭亦谓饮汁治反胃,金疮流血,诸淋,破血癖症瘕,则不独治痈肿,兼能消痞。苏颂谓治女人赤白带下,则此症多由湿热呆滞,寒滑以利导之,而湿热可泄,又兼能入血破瘀,故亦治赤带。濒湖谓散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,又无一非寒滑二字之结果也。
《唐本草》:主诸肿瘘疣目,捣揩之;饮汁主反胃,诸淋,金疮血流,破血癖症癖,小儿尤良;用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。孟诜:湿癣白秃,以马齿膏和灰涂效。治疳痢及统统风,敷杖疮。
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 6863 厨师之家www.cnchu.cn 马齿苋具有极高的保健功效。

马苋菜中含有高浓度的去甲肾上腺素,还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸,两者分别为去甲肾上腺素的前体和中心身分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌,调治人体内糖代谢的过程,从而具有低落血糖浓度、保持血糖稳固的作用,以是常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。

马苋菜全草含丰富的维生素A,能促进上皮细胞的生理功能趋于正常,促进溃疡病的愈合。它具有清热解毒、凉血止血、止痒利湿、消炎止痛等功能。
马齿苋马苋菜全草对痢疾杆菌、伤寒杆菌有克制作用,民间常用单味水煎服或取鲜草洗净捣烂,取汁一杯参加少许黄酒治疗痢疾。
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 6884 厨师之家www.cnchu.cn 全草对常见致病性皮肤真菌亦有克制作用,用鲜草洗净捣烂外敷或单味煎洗,或配臭梧桐叶50g煎服,可治疗湿疹,稻田皮灸,还可以治毒蛇咬伤、淋巴结核、急性阑尾炎、痔疮等。别的,马苋菜鲜草VE的含量达0.2%,比菠萝高5倍,有助于人体抗朽迈。

马齿苋全草也可供药用,有清热解毒、凉血止血、消炎的作用,乃至能治心脏病和糖尿病。
这就是为什么马齿苋被叫做“救命菜”、“长命菜”,为什么说“吃得马齿苋,一年无病害”。
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 7761 厨师之家www.cnchu.cn 但是有几种环境是不得当吃马齿苋:

1.腹部受寒引起腹泻的人最好不要食用马齿苋
2.脾胃虚寒的人最好不要食用马齿苋
3.正在服用中药的人最好不要吃马齿苋
4.孕妇不宜食用马齿苋
5.马齿苋最好不要与黄瓜一起吃
另有吃马齿苋的量不能太多,究竟是寒性的食品,吃多了,对于身材照旧有影响的,为此,每次食用,不要凌驾30g。
03
凉拌马齿苋

步调1:将马齿苋的老根、老叶摘成段,用净水加盐泡非常钟,洗干净
步调2:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用
步调3:取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油匀称待用
步调4:将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中参加兑好的调味汁,搅拌匀称即可
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 2520 厨师之家www.cnchu.cn 香煎马齿苋饼
步调1:马齿苋切碎备用
步调2:打一个鸡蛋,切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样质料先混淆一下
步调3:倒入适量的面粉
步调4:加水,一边加一边看面糊的浓厚度
步调5:按口胃加一些盐
步调6:锅中刷薄薄一层油
步调7:烧热后,舀一勺面糊,转锅摊平
步调8:中小火烙到两面金黄即可
步调9:取出装盘
它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 3991 厨师之家www.cnchu.cn 除了这两种做法外,马齿苋另有许多种做法,比方可以熬粥,包饺子或炒腊肉,也可以做成菜团子等。各人在假期间可以上网搜刮一下教程,在家给家人和朋侪们做。

它是我的“炎天”|野菜唤乡愁之马齿苋 马齿苋,太阳,步骤, 3101 厨师之家www.cnchu.cn 人们在和天然的生存与共中,已然是生生相息,不可分割的,大天然赋予人类各种食品,维持和连续人类的生命,人类更应该感恩大天然,回馈大天然,掩护大天然,天下才会更调和,生命方可壮丽连续。
在这次疫情期间,我们可以好好的在家品尝一下马齿苋,感受浓浓的乡情,也要好好陪陪父母,去和他们聊一聊他们的故事。除了马齿苋,想解锁故乡更多的野菜吗?我们下期再见吧。
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