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啤酒品质好不好?5个字就能辨别真假,购买啤酒时睁大眼睛看清楚 ...

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发表于 2020-5-7 13:43:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
啤酒品质好不好?5个字就能辨别真假,购买啤酒时睁大眼睛看清楚 ... 啤酒,麦芽,品质, 3567 厨师之家www.cnchu.cn

很多年轻人比较喜欢喝啤酒,不仅是夏天会喝啤酒,即使在寒冷的冬天也喜欢饮用啤酒的感觉。经常喝酒的人,能够通过啤酒的口感品味出啤酒的品质。对于品质好的啤酒,也是想尽一切办法来购买。
记得某年中秋节的时候,朋友送了四十箱啤酒,朋友说这些啤酒是内部啤酒,品质非常好。后来就把这些啤酒作为礼品送给了其他人,等着过节之后收到啤酒的亲朋好友开始打电话询问啤酒的来源,这才知晓原来他们在喝过这些啤酒之后发现啤酒的品质确实非常好。
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一瓶好的啤酒,也会拉近亲朋好友之间的距离。但是在购买啤酒的时候,现场无法品尝,我们只能看啤酒的外观和啤酒的品牌来决定是否购买。其实,啤酒的品质不用品尝也能够发现。而秘密就在啤酒的食品标签上。啤酒的食品标签,也能够告诉我们啤酒的原材料是什么。
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在啤酒的配料表中,一般会标准着大麦、啤酒花等名词,在这里提醒您,一定要仔细看清楚,您购买的啤酒是否标注着这5个字,那就是“啤酒用糖浆”。啤酒用糖浆,是一种什么物质?糖浆是一种辅料,可以替代淀粉。一般在做啤酒的时候,主要以大麦为主,大米为辅,经糊化、糖化、发酵及后处理工序而制成,这样做出来的啤酒成本比较高,尤其是近些年来大麦的价格呈现上涨趋势,商家的利润就会减少。
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而用糖浆来代替大麦,就可以减少成本,但是会让啤酒失去浓郁的麦芽香,做出来的啤酒口感也会差很多,一些做自酿啤酒或精酿啤酒的商家一般不会采用这种方法来制作啤酒,而是采用大麦、大米和麦芽等原材料制作而成,做出来的啤酒也会更受消费者的欢迎。
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学会了看啤酒的配料表,还要认识一下啤酒的麦芽浓度。在啤酒包装上您可能会看到12°P或者8°P字样,有人就可能会认为这是啤酒的酒精度。其实,这些数字并不是代表啤酒的酒精度,而是啤酒中麦芽浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,如每公升麦芽汁含有120克糖类,就是12°P。
啤酒的麦芽浓度越高,说明啤酒的品质也越好。同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和,保管期也长。因此,“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标,根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。
啤酒品质好不好?5个字就能辨别真假,购买啤酒时睁大眼睛看清楚 ... 啤酒,麦芽,品质, 3771 厨师之家www.cnchu.cn

在选购啤酒的时候,不能忽视啤酒的配料表,这是选择啤酒的第一步。而啤酒的麦芽浓度则是选购啤酒的第二步,可以帮助您了解啤酒的品质。虽然喝酒对于身体危害较多,在不得不喝酒的时候,啤酒的品质就更为重要。
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