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鸭肉膻味重?准备好这几样材料!炒一下立刻香喷喷! ...

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发表于 2020-5-7 04:19:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
没有一只鸡能逃得过广州人的嘴,也没有一只鸭能逃得过广州人的五指山!对于如何烹调鸭肉,去除鸭骚味,广州人最在行!
鸭肉膻味重?准备好这几样材料!炒一下立刻香喷喷! ... 鸭肉,土豆,啤酒, 1064 厨师之家www.cnchu.cn

准备材料:
鸭肉、京葱、蒜、姜片
干香菇、八角、干辣椒、土豆
老抽、生抽、醋、盐、糖
鸭肉膻味重?准备好这几样材料!炒一下立刻香喷喷! ... 鸭肉,土豆,啤酒, 988 厨师之家www.cnchu.cn

制作方法:
啤酒鸭!!!
①鸭子洗净切块,冷水入锅焯水,京葱切段(留少许葱白切丝装盘点缀用),5瓣蒜瓣拍碎,干香菇冷水泡发,土豆洗净切滚刀块备用。
鸭肉膻味重?准备好这几样材料!炒一下立刻香喷喷! ... 鸭肉,土豆,啤酒, 9469 厨师之家www.cnchu.cn

②中火热锅热油,加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。
③倒入鸭肉翻炒至变色,加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋,些许盐盐和些许糖炒匀。
鸭肉膻味重?准备好这几样材料!炒一下立刻香喷喷! ... 鸭肉,土豆,啤酒, 3419 厨师之家www.cnchu.cn

④倒入啤酒没过鸭肉,盖上锅盖中小火焖15分钟,放入土豆块后加盖再焖10分钟。
⑤开盖大火收汁至粘稠后装盘,放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成!
鸭肉膻味重?准备好这几样材料!炒一下立刻香喷喷! ... 鸭肉,土豆,啤酒, 5606 厨师之家www.cnchu.cn

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