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四个不同城市的年轻人,在东山口开了一家无国界西餐厅 ...

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发表于 2020-5-6 14:00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
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好朋友之所以会成为好朋友是因为彼此有相似经历和共同爱好你是否曾和好朋友约定抛弃令人厌倦的格子间生活从不同的地方奔赴喜欢的城市一起开一家心目中的理想店铺

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不靠颜值非要靠厨艺吃饭的猎头Jermcy,为了咖啡不再旅行的旅行家Andy,想把美好生活概念引入餐厅的野兽派前运营Will,以及凌晨下班也要去寻觅美食的工作狂Fish。

四个大学时代的好朋友一同在东山口开了一家西餐厅——Common Room。
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初夏新开的Common Room位于东山口东华东路581号。
相比于恤孤院路一带稍显隔阂的景象,Common Room所在的东华东路有着更为生动的生活气息。

附近是各种传统五金店、典当行、粤式小食店,有商店,也有住家。

不时有附近的居民从门口的长廊走过,手里还提着刚从东山口市场上买回来的时蔬烧腊。
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这是一家基于社区和社群文化,以本土食材为灵感,融合西式烹饪方式,提供营养、简单且美味的轻食和咖啡的西餐厅。
Common Room在中文里意指公共休息室。餐厅的四个创始人都是不喜限制的性格,所以也不想给这个空间加以束缚。

在这个空间里,餐厅跳脱出餐厅的既定概念,无论是展览、私人派对、快闪店,还是工作坊,任何形式的活动都可以在这里做成。

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*象征整个空间的方框ROOM和跳脱方框的COMMON构成了Common Room的LOGO,提醒着来到这里的客人要always think out of the box。

由好朋友一起创立的Common Room也不忘社群文化,期盼周边有趣的人来到这里一起玩耍。
Common Room的前身是一栋三层楼高的传统骑楼。当时设计这个空间的时候,并不想全部摒弃原来的构造,所以保留了一楼具有东山口特色的花砖地板。

四个不同城市的年轻人,在东山口开了一家无国界西餐厅 ... 开业,海鲜,厨艺, 9524 厨师之家www.cnchu.cn Common Room从东山口街边随处可见的壁龛汲取灵感,并使用大面积的玻璃和全开式窗户,让外部的光线溢满整个空间,用混凝土在室内打造出一个冷静却又充满阳光的盒子。
四个不同城市的年轻人,在东山口开了一家无国界西餐厅 ... 开业,海鲜,厨艺, 7803 厨师之家www.cnchu.cn 这样一来,不熟识这家店的人从外面经过,也可以一眼看出这是一家怎样的店。
Common Room用设计的巧思模糊室内室外的概念,增加与外界的沟通。

一楼是半开放式厨房与吧台,靠近墙壁一侧是餐食区。推开吧台的窗户,是餐厅的外带等候区,时有客人坐在门口的吧台凳上喝咖啡聊天。
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沿着重新铺装的木质楼梯拾级而上,这是一个与一楼截然不同的木质空间。
四个不同城市的年轻人,在东山口开了一家无国界西餐厅 ... 开业,海鲜,厨艺, 2722 厨师之家www.cnchu.cn 正中间摆放了一张长桌,可容纳十几个人同时进餐。

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“不务正业”或许是形容Common Room四个创始人最好的词汇了。他们之前的人生履历都跟餐饮毫不沾边,甚至连美食博主都称不上。
Will、Jermcy、Andy和Fish相识于大学校园,因为热爱美食、生活、聚会和艺术而成为要好的朋友。

从大学毕业后,Will去到英国留学,后来在上海的野兽派工作;Jermcy回到广州做了一名猎头;Fish奔走在珠三角地区做策划相关的工作;Andy则投身到香港的旅游行业。
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开启第二人生的通道免不了一场冲动。
来自不同城市的四个好朋友做了一个大胆的决定。

既然大家都喜欢旅行和美食,那就把自己在世界各地品尝过的美食,看到过的美好事物呈现出来,做出一间能够感受到生活的温度,展现彼此人生态度的餐厅。

而广州作为美食之都,东山口又藏有老广州的回忆,让他们相信能在这里让西式餐饮和广东文化混搭出奇妙的化学反应。
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于是四个人毅然决然地辞掉原本光鲜的工作,从不同的城市奔赴广州。从去年10月份开始准备,终于在今年4月于东山口开业

Jermcy担任主厨,Andy负责咖啡饮品制作,Fish在店里亲自招待每一位到店的客人,Will负责品牌维护和推广。
‌‌从下厨到上菜全都亲力亲为,用招待好朋友的方式服务每一位来客。
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在Common Room,你能够暂时逃离城市纷扰,就好像来到好朋友的客厅。
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在这里,你可以放松地和朋友聚会聊天,不必用心穿着装点,也无需过度社交。有大片阳光、新鲜植物、度假感的音乐,还有简单却美味的食物。

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风肉藤椒白汁意面的关键在于贵州的风肉。
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贵州风肉每年的产量很低,只能在15度以下低温风干,腌渍过程中加了糖、酒和花椒,造就了它独特的风味。加入西南风味的藤椒让风肉的味道更为突出。

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Jermcy有次在国外吃了一道鳕鱼子煮的意粉,Q弹的口感让他久久不能忘怀。
但是国内鳕鱼子的供应不稳定,于是选用了相同口感的明太子,做了这款和风明太子宽意面。
融合了奶香味十足的cream做成的白汁,还有意大利的油浸番茄来吊出意粉的咸味和鲜味。


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每日限量供应的主厨蚌蜊,选用Jermcy每天亲自挑选的超大个新鲜蚌蛎,加入风肉增加层次感。
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鲜甜的味道配着冰镇的白葡萄酒一起食用,味蕾的碰撞令人十分满足。
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这款那不勒斯小章鱼在烹煮过程中加入了白葡萄酒来吊辣味。新鲜的小章鱼弹牙爽口,一口下去酸酸辣辣,好不过瘾。

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