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这款美食流传百年,学会这步,做出鲁菜经典名吃

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发表于 2020-5-5 18:26:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
闯关东是中华历史中著名的人口大迁移,以黄河下游山东等地区的人民为主要迁移对象,由于闯关东进入东北的山东居民占闯关东总数以上半数居多,山东人不但将风俗人情带到东北等地,也将山东特有的饮食的习惯带到东北。
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山东古时齐鲁之国,也是中国八大菜系鲁菜的发源地,八大菜系是中国菜系的基础,百家争鸣,口味各不相同,食不厌精脍不厌细,也是鲁菜自古以来的传统,鲁菜作为八大菜系之首,其常见的西红柿鸡蛋早已成为家常菜走入寻常家庭的餐桌上,鲁菜特有的饮食特征也随着闯关东北带到东北各地。
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不少朋友的童年回忆便是《闯关东》这部电视剧,其中闯关东这部电视剧中对鲁菜的描写便是尤为丰富,例如馅料丰富的炸酱面,令人吃货们惊喜的油炸冰溜子,还有热气腾腾的北方火锅,以及别具一格的炖鸡都是脱胎于鲁菜的菜品。
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今天小编为大家介绍的一款菜品便是源自鲁菜的做法,红烧肉,红烧肉是鲁菜中的经典美食,色泽油亮,软嫩十足,东坡肉等美食便是脱胎于红烧肉的产品、
红烧肉做法便在于其中关键红烧汁,在制作红烧汁时不单单只使用酱油这款产品,还有搭配其余调味料进行配合,对于不少专业鲁菜厨师来说,这都是非常困难的一件事,其实对于厨房小白来说,红烧还用这种做法,只需一步做出正宗红烧汁,搭配五花肉,这份红烧肉简直好吃到舔盘。
红烧肉材料:大厨四宝红烧汁 带皮五花肉 食用油
红烧肉做法:锅中加入食用油 加入带皮五花肉翻炒 加入大厨四宝红烧汁 小火炖煮 酥烂后出锅
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