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台州开了20年的「小海鲜」,来上海了!

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发表于 2020-5-5 05:19:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 1811 厨师之家www.cnchu.cn

浙江台州,山海之城,
一个老天爷赏饭吃的地方……
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 7731 厨师之家www.cnchu.cn

东海之滨,小城台州
无数饕客公认的海鲜天堂
深扒君最近挖到一家 海鲜酒楼
20+年经验的台州老板坐镇
专做“鲜答答”的台州小海鲜
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 1184 厨师之家www.cnchu.cn

30+种海鲜,每天坐船来魔都

遵循台州当地烧法做
传统家烧做东海大黄鱼
腌制3天才上桌的当季红膏蟹
用江东炒法做的三门蛏子
还有魔都少见的越冬米做咸饭
……
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 4288 厨师之家www.cnchu.cn

每口都超惊艳的台州菜
家门口就吃得到!
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 4104 厨师之家www.cnchu.cn

台州老板开的海鲜酒楼
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 5088 厨师之家www.cnchu.cn

说起台州,自然是不能离开海鲜。老板是台州本地人,在当地开了二十几年的店,已经培养了自己的进货渠道。这次来魔都,就想让别人尝尝台州的鲜味!
·30+台州小海鲜,每天坐船来·
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台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 1161 厨师之家www.cnchu.cn

台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 513 厨师之家www.cnchu.cn

30+种台州小海鲜,每天都是坐船来的!晚上出发,隔天早上就到了魔都,保证新鲜!店里的海鲜都是明档,就像在台州的大排档里一样~
TIPS:

虽然从五一开始,东海正式进入禁渔期,但其实只有特定鱼类吃不到
大部分的海鲜还是可以吃到的哦~
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 5779 厨师之家www.cnchu.cn

专做“鲜答答”的台州小海鲜
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 9854 厨师之家www.cnchu.cn

这家店因为有台州老板坐镇,所以做的海鲜都是“鲜答答”的当地味道!虽然只开了1年半,但回头客真的超级多~

东海大黄鱼,用传统家烧做
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 4705 厨师之家www.cnchu.cn

▲家烧大黄鱼
东海有名的台州海鲜之一,就是这条大黄鱼了!在台州,不管是酒楼还是大排档,都会用这道菜来镇场!
·传统家烧做法,鱼肉超鲜嫩·
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用传统家烧的做法做鱼,好吃到每桌都会点!大火灶猪油爆炒,还只煎一面!这样做出来的鱼,每口都超级鲜美!

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台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 7426 厨师之家www.cnchu.cn

鱼肉极其鲜嫩,用筷子轻轻一拨,饱满的鱼肉就会轻易分开!搭着年糕一起吃,才有台州当地的味道!
腌制3天才能上桌的红膏蟹
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▲酒醉红膏蟹
三门青蟹在别地儿不怎么出名,但在台州可是人人都爱!老板挑选最肥的红膏蟹,用花雕酒生腌3天,保证醉到入味,入口微甜绵密~
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台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 6239 厨师之家www.cnchu.cn

4-6月份,是青蟹蟹肉最肥美的时候,个个肉质都超级细腻!还被《舌尖上的中国》专门介绍过!
4小时直达,江东炒法做的三门蛏子
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 7266 厨师之家www.cnchu.cn

▲三门蛏子
这家用的是美味超佳的三门蛏子,外壳是淡黄色的,来自台州,每天早上进货,4个小时就能到魔都!
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台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 2798 厨师之家www.cnchu.cn

江东炒法烧制,肉质Q弹有嚼劲,原汁原味!
用“海中冬虫夏草”来做菜
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▲沙蒜烧豆面
沙蒜可不是蒜,而是一种台州当地的小海鲜,口感超级Q弹有嚼劲,台州人称它为“海中冬虫夏草”
台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 5392 厨师之家www.cnchu.cn

不要被外表所欺骗,沙蒜吃起来可是很有弹性,配上地瓜粉做的豆面,绵绸鲜香,绝了!
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魔都少见的传统台州菜
· 豆腐都是手工石磨 ·
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▲海胆石锅豆腐
这石锅豆腐一出场就自带BGM!咕噜咕噜的,香味随着沸腾蔓延在空气中,光闻着就要流口水了!
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豆腐都是手工石磨磨制而成的,酥软咸香,上面还点缀着软糯鲜嫩的橙色海胆,这难道就是幸福的滋味吗!

·居然用“隔年米”做咸饭·
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▲乡村咸饭
这碗饭用的可是越冬糯米!还是在去年冬天蒸熟后晒干,再储存一年之后才能吃!和现煮不同,吃起来超有嚼劲!

台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 1795 厨师之家www.cnchu.cn

用的配料也不一般,是在魔都少见的珍珠土豆!还有咸肉、台州香肠…和米饭搭配在 一起,咸甜浓香,超级爽!
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就在五角场!双层2000+㎡
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霸气占据2000+㎡独占2层楼的这家店,凭借正宗的台州味道,就已经俘获了超多人的心!
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台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 2779 厨师之家www.cnchu.cn

环境以暗色和蓝色为主,还贴心地分出了包厢。无论是家人聚餐还是婚宴办席,来这里都是不错的选择哦~
吃台州小海鲜啦!
地址给你们


台州开了20年的「小海鲜」,来上海了! 海鲜, 3291 厨师之家www.cnchu.cn

台州府海鲜酒楼
人均:162元
地址:国定东路327号
营业时间:11:00-21:30
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