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一些关于Halal清真肉类制品概念的澄清

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发表于 2020-5-4 06:33:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
一些关于Halal清真肉类制品概念的澄清 肉类, 7931 厨师之家www.cnchu.cn Halal清真认证

以前,许多穆斯林接受通过犹太食品( Kosher )认证的肉类制品,因为他们认为犹太食品( Kosher)的生产方式与穆斯林的要求比较类似,至少在屠宰动物时诵念奉造物主之名义。可是现在这些穆斯林已经意识到这种认识是错误的,所以不再接受以犹太食品( Kosher)作为清真食品的替代品。到目前为止,除了一些进口产品和本地屠宰的肉类,美国的超级市场中还没有经过清真食品认证的商业化肉类制品出售。国际上,对严格的清真食品认证的认可程度,以及相继建立的保障清真食品纯洁性的监督机构——这种发展趋势已经影响到了美国国内市场。
有些肉制品生产企业认为,只要参照相关介绍书籍就可以生产出符合要求的清真肉类制品了。这样会给这些企业造成一些市场问题。以下是一些关于清真肉类制品概念的澄清:
• 穆斯林工作人员不可能在产品被装载在卡车上从屠宰场运出的路上对它们口诵"奉真主之名"从而使得到达目的地的产品变为清真的。
• 生产线上的穆斯林工作人员不能仅仅在屠宰开始的时候口诵一次“奉真主之名”,而必须在整个屠宰过程中屠宰每一只动物都要口诵:“奉真主之名”。
• 生产线上的穆斯林工作人员不能仅仅在开始和结尾时各口诵一次“奉真主之名”, 以覆盖整个屠宰过程中屠宰的动物。
• 不能以录音带播放的“奉真主之名”代替生产线上的穆斯林工作人员的亲口诵念。
• 肉制品生产企业不能因为屠宰场保证屠宰过程中使用的是人道的方法而因此认为肉类是清真的。
• 生产企业不能因为产品贴有清真认证标识就认为产品是清真的,产品必须经过清真认证机构的认证或认可。
• 只有穆斯林参与现场生产的清真食品才有可能使用清真食品认证标识,这一点是美国企业丧失国际市场竞争力的原因之一。 Halal认证
• 生产企业不能同时加工贴有清真标识的产品和猪或猪的衍生物产品。
• 生产企业在生产猪或猪的衍生物产品之后,必须经过彻底的,全面的清洁才能转为生产清真产品。
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