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天热了,这7道凉菜比肉更受接待,做法简朴,开胃下饭,上桌秒光 ...

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发表于 2020-5-4 01:30:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
天热了,这7道凉菜比肉更受接待,做法简朴,开胃下饭,上桌秒光。各人好,我是傻姐美食,生存中唯有美食和美景不可辜负。进入5月份,这天热的和大炎天似的,短袖、冷饮是标配,三餐更是少不了凉菜。气候一热胃口就降落,我家餐桌上的热菜显着没有凉菜受接待了,天天都会换着格式做1-2道凉菜,本日就和各人分享下7道家常凉菜做法,比肉还受接待,做法简朴,上桌就秒光,学会一周不重样。
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第一道凉菜:凉拌木耳
重要食材:木耳、胡萝卜、青萝卜、柠檬、大蒜
详细做法:木耳响亮爽口,是凉菜中最常吃的,其营养也非常丰富,老小皆宜。这道菜我用胡萝卜和青萝卜做搭配,口感更加丰富清新。木耳提前泡发好,胡萝卜和青萝卜切丝备用,锅内水烧开,放入三种食材焯水,焯至萝卜变软后关火捞出过凉,控干水分。取适量大蒜捣成蒜泥,山东人做凉菜更喜好用蒜泥,不吃蒜的换成辣椒油。把三种食材放入大碗中,倒入蒜泥,加适量盐、香油、蚝油、挤入柠檬汁,搅拌匀称,一盘清新的凉拌木耳就做好了,脆爽开胃,真好吃。
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第二道凉菜:凉拌腐竹
重要食材:腐竹、芹菜、芝麻、辣椒油
详细做法:腐竹是凉菜中的全能食材,怎么做都好吃,我喜好搭配芹菜,作为有素肉之称的腐竹和芹菜搭配增长了脆爽的口感。把芹菜摘洗干净,切成匀称小段,腐竹提前泡软,锅内水烧开,加几滴食用油,倒入芹菜焯水,炒至断生捞出过凉,趁便把腐竹也焯水过凉。取一个碗,加适量盐、白糖、蚝油、味极鲜、半个柠檬汁,搅至盐和白糖彻底融化,一碗凉拌汁就调好了。把料汁倒入芹菜和腐竹的盆中,撒点芝麻,再加适量辣椒油搅拌匀称,一盘香辣爽口的凉拌腐竹就做好了,腐竹的香比吃肉还要过瘾。
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第三道凉菜:凉拌田七
重要食材:田七、大蒜、陈醋、香油
详细做法:田七是药也是菜,许多人大概不常吃,口感响亮,非常鲜嫩,碰到卖田七的别错过哦。把田七洗濯干净,焯水至变色捞出过凉,然后切成小段放入大碗中,参加蒜泥、白糖、陈醋、香油、柠檬汁搅拌匀称,再装入一个小碗中压实,扣入盘中,周边用胡萝卜片搭配一下,一盘风雅的凉拌田七就做好了,脆爽开胃,超爽口。
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第四道凉菜:凉拌凉粉
重要食材:凉粉、葱花、辣椒油
详细做法:拌凉粉是我们本地特色菜之一,除了可以凉拌还能炒着吃,炎天最受接待的美食。2块钱凉粉就能做一大盘凉菜,把凉粉切块儿放入盆中,再切点葱花,参加米醋、盐、辣椒油,双手掂匀称装盘即可。凉粉易碎,不要用筷子搅拌,滑爽开胃的拌凉粉就做好了,入口即化,冰冰冷凉,太下饭了。
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第五道凉菜:凉拌菠菜
重要食材:菠菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋
详细做法:炎天的菠菜又多又实惠,天天买上1块钱的菠菜简朴一做就是一盘鲜味凉菜,比吃大鱼大肉还过瘾。菠菜摘洗干净焯水过凉,胡萝卜切丝和粉丝一起焯水过凉备用,碗中打入3个鸡蛋搅成蛋液,起锅加油,油热后倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼晾凉后切成鸡蛋丝。把全部食材放入盆中,取适量大蒜拍碎,参加蒜末、蚝油、盐、白糖、米醋、香油、柠檬汁搅拌匀称,一盘色香味俱全的凉拌菠菜就做好了,这是我家最喜好的一道凉菜,色彩美丽,看着就好吃。
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第六道凉菜:凉拌土豆丝
重要食材:土豆、胡萝卜、金针菇、豆腐皮
详细做法:土豆、豆腐皮、胡萝卜切丝备用,金针菇去根洗濯干净,锅内水烧开,放入土豆丝、胡萝卜丝、金针菇焯水。炒熟后捞出过凉装入大碗中,加适量盐、白糖、辣椒油、柠檬汁、香油搅拌匀称,装入一个小碗中压实,然后扣在盘中,末了撒上香葱粉饰,鲜味的凉拌土豆丝就做好了,香辣不油腻,别提多下饭了。
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第七道凉菜:凉拌芹菜花生米
重要食材:芹菜、花生米、胡萝卜
详细做法:芹菜摘洗干净切小段、胡萝卜切丁,焯水过凉备用,花生米提前煮熟晾凉,把三种食材放入大碗中,加适量盐、香油、辣椒油搅拌匀称即可,这道最常吃的家常凉菜,清新营养,百吃不厌,下酒下饭。
天热吃不下饭,教你7道凉菜做法,简朴鲜味,学会一周不重样。七道简朴鲜味的凉菜就分享到这里了,酷热的气候,不知道吃啥的时间,就做几盘凉菜吧,包管比大鱼大肉还受接待,上桌秒光。本日就分享到这里了,假如您也有简朴的凉菜做法,接待批评区留言分享,让更多朋侪学习受益吧。
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