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东北常见的10种山野菜,在农村常常吃,都会很难买得到 ...

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发表于 2020-5-3 00:27:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
东北的春季来的比力晚,4-5月,东北黑地皮上的植物都开始渐渐规复生气,爱吃野菜的朋侪们又可以到地里去采本身乐意吃的野菜了。人们却乐此不疲,每年春天都会上山大概去旷野去采摘尝鲜,东北人对于吃野菜,情有独钟,野菜在已往都是贫民们常常食用的,但是如今野菜却已经被人们视为一种时尚的保健蔬菜,深受人们的喜好。山野菜是不受情况污染的“卫生菜”越来越受到器重。
常常食用山野菜对身材有着许多利益。本日和各人说说在东北常见的10种山野菜,在东北农村常常吃的一些野菜,那就是总能吃到奇怪、有机、乃至纯野生的绿色蔬菜。东北的黑土肥沃,山野菜长的都壮,另有些都是丛林里长大的,都会的人们很难买得到,下面一起看看都有哪些山野菜,你吃过吗?
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(婆婆丁)学名叫:蒲公英,别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。蒲公英可清热解毒,去火消炎,消痛散结,清肝利胆,许多人都是因其“败火”的功效,而选择吃蒲公英,大概把蒲公英晒干泡水喝。蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
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(荠荠菜)荠菜古称“护生草”,荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,以是是治疗干眼病、夜盲症的精良食品。具有明目、清冷、解热、利尿的作用。荠菜清香适口,风味独特,柔软鲜香,可生吃、炒食、做汤,包饺子的馅料。
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(曲麻菜)又名苣荬菜,侵麻菜。曲麻菜口感鲜嫩,味道微苦,着花前采挖全草食用,有清热解毒、利湿的作用。采摘后洗净,生食,切段焯熟凉拌或蘸酱吃。
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(小根蒜)小根蒜又叫野蒜、菜芝、荞子、小蒜、薤白,它长得像独头的大蒜,但比大蒜小,气味又有点像葱。可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。采后择洗干净,蘸酱、做汤、做馅或炒食,也能腌制成酱菜或咸菜。
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(柳蒿芽)其嫩茎叶可食用。根部是褐色的,样子和艾蒿有点相似,重要是食用每年春天新长出来的芽。一样平常生长在河滨和水分比力足的洼地,采返来的柳蒿一样平常都是必要用开水焯一下再吃,假如直接食用黑白常苦的,采后用水焯一下,去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
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(刺嫩芽)又叫刺老芽,是著名的山野菜,它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓厚,被称为“山野菜之王”,“树上人参”,刺老芽是一种树芽的名字,满身长满了坚固的刺。刺老芽的食用方法有许多种,可以炒鸡蛋、蘸酱、做汤、做馅、裹面糊油炸,或加工成差别风味的小咸菜。但必要特殊留意的是:由于奇怪的刺老芽中含有大量的亚硝酸盐,以是在食用之前,最好用沸水烫一下,并用净水浸泡1-2个小时,再食用。
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(把蒿)把蒿学名:藿香,也叫猫把蒿,猫把虎,野苏子,是一种中药材,祛暑化湿,和胃止呕,行气,把蒿也是一种非常好的自然调味品。是一种芳香调味品,把蒿这6野菜在东北农村,房前屋后就有,种一次年年串根就再也不消种了,稀松寻常的很,炖鱼的时间往内里往内里放点把蒿叶,去腥味儿,鱼炖出来特鲜,一点也不腥,风味独特,是一道东北农家特色菜,在东北著名的“庆岭活鱼”“得莫利炖鱼”都有放它。还可以生食蘸酱吃,可以腌咸菜。
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(刺五加)别名:坎拐棒子、老虎潦、一百针。刺五加最早纪录于《神农本草经》,它具有益气健脾,补肾安神的作用。春季摘取嫩枝看成野菜食用,可以把它焯水后,蘸酱吃大概,剁碎了煎鸡蛋、炒鸡蛋,大概把它参加饺子馅里食用,拿来做汤也是一个不错的选择。别的,我们还可以拿它当做凉拌菜的主料,加点辣椒和香油来掩饰它的苦味,让其味道更加鲜美。
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(猴腿菜)俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。一样平常生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。分绿、紫两个品种。是闻名的食、药用山野菜之一。猴腿菜有杀菌消炎、反抗病毒的作用,另有补益脾胃,利肠,常常吃它有强身健体的利益,猴腿菜长于山野中,属自然蔬菜,少少受到农药、化肥的污染,因此是一种最“清洁”的无公害蔬菜,猴腿菜的做法许多,炒食,凉拌,腌渍大概晒成干菜都可以。
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(广东菜)黄瓜香 别名荚果蕨、广东菜,为球子蕨科多年生草本植物。这种野菜北方山里才有,却称作“广东菜”,营养高,另有一股黄瓜味。广东菜因其清香适口、营养丰富,深受人们的喜好,还被誉为“林海山珍”。它含有大量的膳食纤维,各种氨基酸、抗坏血酸、维生素等,还含有人体必须的5种常量元素和7种微量元素,营养代价极高。常用它做的广东菜猪肉馅饺子具有淡淡的黄瓜清香口感。
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