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东方广场旁的“宵夜一哥”,专卖爆汁烤羊腿、外酥里嫩羊肉串 ...

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发表于 2020-5-2 12:36:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
爆汁烤羊腿
2020年4月28日
肉肉狂欢
剌起袖子就开吃
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01

爆汁烤小羊腿
▨ 超大号“小羊腿”  ▧
这家店主打秘制小羊腿。每一只比半只手臂还长,躺在碟子里上桌,最好一人一只不用抢。
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▨ 20年烧烤经验师傅  ▧
烧烤档的主厨师傅,有20年的烧烤经验,熟练地掌握每份烧烤需要的事前准备:刷酱,撒料,每个步骤都非常娴熟
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▨ 300°高温侧火  ▧
小羊腿都是每天现点现烤,先经过卤制入味再随着炉子翻滚,接近300°的高温侧火,可以极快锁住羊腿的肉汁
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超硬核的尺寸,小羊腿滴落的油脂勾起熊熊烈火,短短几分钟表面就染上了诱人的金黄,焦香混着孜然香让人口水都兜不住了!
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▨ 肉味浓郁不膻 ▧
这家店烤羊肉只需刷点油,撒上盐、孜然和芝麻即可,简简单单却能做到肉味浓郁且不膻,因为新鲜啊!
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汁水丰厚油花在小羊腿的表面跳跃,忍不住让师傅烤的手速再快点,想吃想吃!
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羊皮焦脆,咬下去会发出咔吱的响声。肉质鲜嫩,随便一扯就脱骨。肉中夹筋,油香不腻,吃的我满嘴油光也顾不上什么偶像包袱了。
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02
这些硬核招牌,吃过就忘不掉
藏不住了,这个佛山的“宵夜一哥”,除了爆汁羊腿,到店还有这些硬核招牌必点:秘制百香果红虾、牛五花、月牙骨、牛胶原、蒜蓉带子/生蚝…
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▨ 百香果阿根廷红虾 ▧
串遇的独门绝技——百香果红虾,新鲜的百香果再加入秘制酱汁,搭配鲜嫩弹牙的烤红虾,酸酸甜甜带出红虾的鲜味,才是正确打开方式
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精选低温生长的阿根廷红虾,壳薄肉厚爽口弹牙,烤制之后虾身金黄焦脆,隔着屏幕都能感觉到的香味。
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剥出来仍然是完整的一大条虾肉,肉质Q弹有嚼劲,吃起来十分有满足感,最重要配上秘制酱汁,虾的鲜味更上一层楼,一口一个都不过分。
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▨  宵夜的扛把子 ▧
如果说爆汁小羊腿和秘制百香果红虾都不够满足你,那就要点这些招牌串串试试了喂!老熟客来都是10串一点直接上。
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【牛胶原】每根牛胶原都是标配三瘦两肥,牛肉很嫩,牛油十分有嚼劲,吃起来还有油脂在嘴里爆炸,吃起来很香。
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表面金黄油亮,牛肉的油脂混合着汁水滴下来,夹杂着孜然辣椒的鲜香,太勾人了吧~
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【月牙骨】喜欢爽脆口感的胖友,别错过这款串串,一口咬下去就能感受到嘎嘣脆的月牙骨在舌尖绽放!
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店里的【牛五花】和【羊肉串】也是必点之一!色泽金黄外酥里嫩,光是看着就能让人把持不住。
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▨ 麻辣小龙虾 ▧
好吃的小龙虾,品种尤其重要。跨越1000公里而来的湖北稻田里的潜江小龙虾,新鲜个头还大,肉质还丰满爽口
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还没上桌,隔着老远就能闻见这盘小龙虾的香味。辣而不燥一口接一口吃得很爽。份量超足,两个人吃也是妥妥的!
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▨ 蒜蓉生蚝&蒜蓉带子 ▧

还可以吃到烤生蚝、烤带子…各种烧烤,全是肉肉肉肉。
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烤海鲜当然是必点,口味没得选,只有1种!灵魂就在这勺黄金蒜蓉,调整了上百次,用掉上千斤蒜才有今天的味道!
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蒜蓉充满颗粒感,和一般的蒜泥完全是两种口感!吃起来香而不冲还带着点甜味,一口就路转粉!
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03
营业到凌晨2点,夜猫子冲鸭!
店内宽敞舒适,可以吹着空调慢慢叹,和朋友一起听着歌大碗喝酒、大口吃肉,肉肉爱好者必打卡!
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环境比较简单却很有特点,绿植围绕的风格鲜明~只要来一次就能记住。
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每日还营业到凌晨2点,像我这样半夜不睡觉的夜猫真的有福。
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‖ 串遇·音乐烧烤串吧

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店铺地址: 佛山市禅城区富力广场9座2楼201-203

(傻强美食旁楼梯上)
营业时间 18:00-凌晨02:00
- END -
編輯&設計丨卡司 攝影丨小朱同學
*本文内容归佛山吃喝玩乐蒲所有,不可盗用.
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