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南方1种野生菌,炒熟后有牛肉香味,价格年年涨,如今3000元1公斤 ...

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发表于 2020-5-2 11:11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
南方1种野生菌,炒熟后有牛肉香味,价格年年涨,如今3000元1公斤 ... 干巴,野生,价格, 8813 厨师之家www.cnchu.cn

进入四五月份以后,在南方的一些山区,很多有经验的老农民,又开始背着背篓上山去采摘各种野生菌了。因为这个时候的雨水多,而气温也上升了,非常适合各种菌类的生长。这些采摘回来的野生菌,有些是集市上花钱也未必买得到的,真的完全靠运气。今天笔者给大家介绍一种南方独有的野生菌,它只有在松树林下才有,炒熟了以后还有浓郁的牛肉香味。价格更是年年涨,如今更是卖到了3000元一公斤。
自从去年下半年开始,猪肉价格就开始上涨了,好些人都在吐槽猪肉吃不起了。确实一个月拿着三四千块钱的工资,而猪肉却要30多块钱一斤,这样算下来一个月的工资都买不到100斤猪肉,实在是舍不得买。而在南方有一种野生菌,它的价格年年上涨,现在是猪肉的100倍,它就是产自云南省的牛牙齿菌。
这是一种十分珍贵的野生菌,相信很多人都有听说过竹荪、鸡枞菌和松茸等珍贵的野生食用菌,而牛牙齿菌是和它们齐名的。牛牙齿菌又名莲座革菌、莲花菌、马牙菌,干巴菌等,多数地方叫它干巴菌,它是革菌科真菌干巴菌子实体。

干巴菌虽然长得其貌不扬,和大多数的野生菌的形状不一样,它是丛生的,珊瑚状,分枝叶片是扇形的。但是它的口感很好,吃起来味美又可口。并且还独有一种酷似牛肉的香味,回味醇香悠长。再加上干巴菌的营养非常丰富,含有人体不能合成的多种氨基酸,所以受到了很多人的喜爱。
南方1种野生菌,炒熟后有牛肉香味,价格年年涨,如今3000元1公斤 ... 干巴,野生,价格, 9832 厨师之家www.cnchu.cn

更有意思的一点是,要想寻找干巴菌就要去松树林下,因为这种野生菌只有松树林下才有。而且它对生长环境非常的挑剔,目前在国内仅有云南省的部分地区才有分布,并且目前还无法人工种植。正是因为这些原因,物以稀为贵,所以干巴菌的价格也是逐年上涨,在今年更是卖到了3000元一斤的高价,好些网友听了都表示:太疯狂了,难以置信。

南方1种野生菌,炒熟后有牛肉香味,价格年年涨,如今3000元1公斤 ... 干巴,野生,价格, 1371 厨师之家www.cnchu.cn

据了解得知,在去年的同期普通品质的干巴菌的价格在每公斤1300元~1500元左右。而之所以今年干巴菌的价格一下子涨到了3000元一公斤,足足翻了一倍,其中主要原因在于现在的产量少了。我们都知道,干巴菌迄今还不能人工种植,完全是依靠农民进山去采摘。而野生菌几乎算是''靠天吃饭'',不下雨或者雨水少都会影响野生菌的产量。

今年云南地区的雨水较多,导致了干巴菌的数量减少了。而且随着前些年农民的大量采挖,在山里面可寻找的干巴菌数量也减少了。另外还有一个原因,那就是现在市面上还仅有少量的干巴菌上市,预计大量上市要等到6月份以后,到时候价格会有所回落。
但是由于当前干巴菌的价格偏高,在市面上也不好卖。好些商贩表示,现在不仅干巴菌少,而且也不太好卖,毕竟价格太贵,吃得人还是比较少。每年到了5月份以后,干巴菌就上市了。各位网友们,你们吃过吗?会买吗?欢迎留言讨论!
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