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4月嘴馋就该吃它,比猪肉便宜长劲不长肉,滋补不上火,老少皆宜 ...

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发表于 2020-5-2 09:35:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
4月嘴馋就该吃它,比猪肉便宜长劲不长肉,滋补不上火,老少皆宜 ... 鸭腿,香干,啤酒, 5917 厨师之家www.cnchu.cn

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说起鸡鸭鱼肉,一直是人们餐桌上喜欢的荤菜食材,它们可以做成各种吃货们喜欢的美食。谷雨节气过后,转眼就要进入夏季,这时清热消暑的鸭肉就越来越受欢迎了。鸭肉作为养生最佳的荤类食物,它富含优质蛋白质,且消化率高易被人体吸收,多吃点鸭子肉既能补充人体必须的能营养又不会担心长肉肉,滋补又不燥,很适合这季节。
孩子无肉不欢,先不论啥肉,来点荤腥才能开心。这鸭肉比起猪肉,鸡肉都便宜,最近吃鸡肉较多,就换换口味吃点鸭肉吧。鸭肉的吃法多种多样,红烧,凉拌,煲汤等都是相当的不错的美味。今天小编就给大家分享一道“鸭腿烧干子”,将鸭腿和香干一起烧,荤素搭配,营养更均衡。
香干是我家很喜欢吃的一种豆制品,价格实惠,营养丰富,是老少补钙钙质,预防骨质疏松的好食材,香干的硬中带韧,咸香爽口,与鸭腿搭配在一起不仅能吸收肉香味,还能去除油腻。想要鸭腿烧好吃,我有小窍门,就是不加一滴水,而加入啤酒进去烧,啤酒不仅能让鸭腿肉更为鲜嫩,还能去腥增香,且更易熟,越焖越香。香干跟它是绝配,鲜香味美,孩子几天不吃就馋的慌, 一口接一口好吃停不下嘴,喜欢的朋友有空也试试吧。
【鸭腿烧干子】
原料: 鸭腿 2个 香干 4片 啤酒 1罐 姜片 3片 花椒1小勺 冰糖 1小块 红辣椒 2个 料酒1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作:1.准备好原材料; 2. 热锅少油,将鸭腿肉块放入锅中煸炒; 3. 微微煸炒出油脂后下入姜片、大料和冰糖继续翻炒; 4. 炒干水分后加入适量的料酒和酱油翻炒均匀; 5. 倒入适量的啤酒; 6. 加盖焖煮15分钟; 7.加入准备好的香干块翻炒均匀;8.再加盖焖煮5分钟; 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁即可;
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10. 盛入小钵中,撒上小葱花。
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小贴士:1. 煸炒鸭腿时放入少许油,鸭腿的皮下脂肪较厚, 要先将油脂煸炒出来后,这样吃起来更香; 2. 煸干水分后再加入姜片和大料等调味料汁一起翻炒; 3. 用啤酒代替水能让鸭腿的味道更香,且更易熟; 4. 先将鸭腿烧至八成熟,再加入香干继续烧煮熟,最后加盐调味即可。
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