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十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一

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发表于 2020-5-1 17:39:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 327 厨师之家www.cnchu.cn

肠粉:源于广东罗定,是广东闻名的传统特色小吃之一。肠粉按地理(口胃)区分较着名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。
广州的肠粉出现透明状,口感比力q弹,一样平常酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。潮州的肠粉出现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。
潮汕肠粉各地有各地特色,好比汕头市澄海区的肠粉,酱汁比力多,酱汁的味道也比力淡,内里最常见菜是豆芽,生菜,而且另有肉末香菇鲜虾等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝,香菇,白萝卜干干鱿鱼,鸡蛋,生菜,西洋菜,空心菜,肉沫,鲍鱼等。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 6453 厨师之家www.cnchu.cn

叉烧包:是广东地域具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故利用此名。
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团颠末改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,由于发酵得当,蒸熟后包子顶部天然开裂,现实上是一种带有叉烧肉馅的着花馒头。叉烧包一样平常巨细约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 4977 厨师之家www.cnchu.cn

沙河粉:简称河粉,是广东省广州地域一种普通化的传统名吃之一,重要食材为大米。属于粤菜,口胃滑,爽软韧柔劲道。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。
用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状,烹调时间为15~30分钟,含有卵白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸取,具有补中益气、健脾养胃的功效。
除炒制之外亦可以用下汤煮,广东人称之为“汤河粉”或“汤河”。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 7277 厨师之家www.cnchu.cn

虾饺:是广东地域闻名的传统小吃,属粤菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶室,已经有百年汗青。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,鲜味适口。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 6534 厨师之家www.cnchu.cn

艇仔粥:是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,厥后又在广州发扬光大。现为广东闻名的传统小吃之一。
艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而著名于世。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 8386 厨师之家www.cnchu.cn

姜撞奶:是一种广东珠江三角洲地域的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为重要质料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。
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牛杂:又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地域的一道传统美食。
听说,上古一位大王在先农坛亲耕祭奠农神时,忽然天降大雨,大王看到本地百姓饥馑,立刻下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此传播内链内链下来。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 2968 厨师之家www.cnchu.cn

马蹄糕:是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉大概地瓜粉蒸制而成。荸荠,粤语和闽语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不停,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
马蹄糕口感甜蜜,入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中非常突出。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 2655 厨师之家www.cnchu.cn

鲜虾云吞面:是广州人喜好的传统风味的小食之一。其做工精致,馅料丰富,内有猪肉、鲜蛋、虾仁等,云吞面的汤非常讲求,从前没有味精,就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。
鲜虾云吞面重要做法有三种,本菜能增能人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。
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双皮奶:是一种粤式甜品。清朝时劈头自顺德,用水牛奶做质料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
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干蒸烧卖:是广东省地方传统名点,广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。
干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为重要质料,以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。在20世纪30年代,干蒸烧卖已风靡广东各地,近20年来,又传遍广西的大中都会,成为岭南茶室、酒家茶市必备之品。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 6962 厨师之家www.cnchu.cn

荷香糯米鸡:是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。此菜是广州市的一大特色。糯米养胃健脾,鸡肉能增补卵白质让营养更平衡。
荷香糯米鸡差别于一样平常的糯米鸡,它是由奇怪的荷叶包裹而成,荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米内里放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 2916 厨师之家www.cnchu.cn

糖不甩:又名快意果,是广东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老小皆宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特殊祛寒正气。
糖不甩做法浅易,直接把糯米粉煮熟,揉搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 3212 厨师之家www.cnchu.cn

猪肠碌:是广东阳江闻名的传统小吃,本地招牌特色小食,属于粤菜系。
由于猪肠碌形状呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似,但味道差异甚大,传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中带香,非常鲜味。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 8061 厨师之家www.cnchu.cn

钵仔糕:是广东省的地方特色传统糕点之一。
其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑适口、口胃丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在从前比力多,多见的是水晶钵仔糕。
十五道“垂涎欲滴”的广东小吃!一 肠粉,传统,广东, 5776 厨师之家www.cnchu.cn

优美的生存应该布满等待,惊喜与感激!
我是甜歌!感谢观看!
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