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做蚂蚁上树,粉条顺滑猪肉香嫩,好吃好做还省事,新手也能搞定 ...

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发表于 2020-5-1 05:19:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
原来做蚂蚁上树如此简单,粉条顺滑分明不成坨,掌握技巧就能做
蚂蚁上树这道经典川菜深得我家人的喜欢,所以我也常会做,粉条和肉末做搭配,经过一番的炒制而成,做好的蚂蚁上树香嫩爽滑口感特别好,这道菜非常开胃下饭,每逢家人食欲不振的时候我就做,家人吃饭便能特别香,这道菜好吃好做还省事,只要将方法技巧掌握好,新手也能轻松搞定,学会了蚂蚁上树这道菜的做法,以后想吃了随手就能做,相信你的家人也会非常喜欢,下面我便将蚂蚁上树这道菜的做法详细分享给大家,开胃下饭的家常菜错过学习真的是可惜了,接下来我们一起学习做法。
做蚂蚁上树,粉条顺滑猪肉香嫩,好吃好做还省事,新手也能搞定 ... 粉条,上树,蚂蚁, 4290 厨师之家www.cnchu.cn 蚂蚁上树的做法:
备用食材:猪肉末100克,粉条1把,豆瓣酱1勺,香葱1根,生抽1勺,老抽1勺,大蒜3瓣,小米辣2个,白糖1勺;
做蚂蚁上树,粉条顺滑猪肉香嫩,好吃好做还省事,新手也能搞定 ... 粉条,上树,蚂蚁, 5561 厨师之家www.cnchu.cn 制作过程:第一步,猪肉一块剁成末放入在碗中,加上点料酒和食盐,搅拌均匀后腌制一会,差不多10分钟的时间即可,红薯粉条一把将其放入在温水中浸泡;
做蚂蚁上树,粉条顺滑猪肉香嫩,好吃好做还省事,新手也能搞定 ... 粉条,上树,蚂蚁, 8099 厨师之家www.cnchu.cn 第二步,差不多40分钟的时间,将粉条泡软后,用剪刀将其剪成段,生姜一小块切成碎末用,大蒜剥皮后切成碎末,小米辣摘洗干净后控水切成丁;
做蚂蚁上树,粉条顺滑猪肉香嫩,好吃好做还省事,新手也能搞定 ... 粉条,上树,蚂蚁, 59 厨师之家www.cnchu.cn 第三步,待将所有的食材都准备好即可开始炒菜,炒锅中添上适量的食用油,烧热后放入腌制好的猪肉末,将其快速划散,炒至发白的状态,即可下入姜蒜末;
做蚂蚁上树,粉条顺滑猪肉香嫩,好吃好做还省事,新手也能搞定 ... 粉条,上树,蚂蚁, 7120 厨师之家www.cnchu.cn 第四步,小火煸炒出其中的香味,放入一勺豆瓣酱,将其中的红油炒出来,然后再加上点生抽和老抽调味,翻炒均匀,使得猪肉末变色的时候,加入一碗温水;
做蚂蚁上树,粉条顺滑猪肉香嫩,好吃好做还省事,新手也能搞定 ... 粉条,上树,蚂蚁, 4 厨师之家www.cnchu.cn 第五步,同时放入食盐、白糖和醋调味,将其煮开后,将粉条放入锅中,撒上辣椒,差不多煮3-5分钟的时间,转至大火收汁后即可出锅。
小编总结:蚂蚁上树其实就是我们平常吃的肉末粉条,顺滑的粉条和香嫩的猪肉末做搭配,整道菜的口感和价值都非常高,这道简单的菜肴深得大小朋友的喜欢,尤其是食欲不振的时候做更是不错的选择,相信你的家人吃饭都能特别香,蚂蚁上树这道菜的做法其实非常简单,大家将其中的方法技巧掌握好了,菜肴的口感便会特别好,好吃好做还省事,这样的菜肴新手也可以轻松搞定,平常便喜欢吃蚂蚁上树这道菜的朋友,非常建议可以自己学着做,相信你能做出营养还美味的菜肴。
烹饪小技巧:
1、猪肉末需要事先腌制一会,既能去除其中的异味,而且还能使得猪肉的口感更加好,猪肉下锅的时候,要快速将其划散,防止粘连在一起了,口感便容易受到影响;
2、粉条不要用热水泡,否则容易泡烂,而用冷水又不容易泡发,所以选择用温水泡便是不错的选择,差不多40分钟的时间,就可以让粉条充分泡发了,觉得太长了可以剪一下;
3、做这道菜豆瓣酱是不能少的,可以丰富整道菜的口感,白糖的加入是为了起到提鲜的效果,所以最好也不要少。
如果你认为蚂蚁上树的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
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