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疫情下餐饮行业四大发展趋势

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发表于 2020-4-30 16:25:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
突如其来的疫情给餐饮行业按下了“停息键”。在抗击疫情的同时,餐饮企业也开始自救得救,开设菜店、上线外卖、探索新零售……企业也在这些自救步伐中探索出了新的商机、新的路径,使其成为将来业务新的增长点。


疫情下餐饮行业四大发展趋势 企业,餐饮,疫情, 6990 厨师之家www.cnchu.cn

趋势一:社区贸易表现商机
社区餐厅在此次疫情中体现的强抗风险本领成为部门餐饮企业的新核心。旺顺阁(北京)投资管理有限公司总裁张雅青表现,这次疫情确实带给企业很多新的思索,将来将预备多开社区店、街边店。在疫情事后,也会把有些得当的门店改造出真正的便民菜摊,赋予社区门店社区食堂、生鲜便利店等多个功能和脚色,联合当下北京鼎力大举发展社区贸易的相干政策,让旺顺阁走向更加便民、多元化的发展方向。
趋势二:拓展新零售市场
此次疫情也让很多餐饮企业看到了结构新零售的紧张性。海底捞自热小暖锅出现了“脱销”的环境,与此同时,海底捞也表现已经决定接纳自建工厂、OEM代加工以及与地点国供应链合等多种方式,在半年内将供应链产能大幅进步。同时,北京西贝自然派食品科技发展有限公司在此前收到了食品生产允许证电子证书,这也阐明规模化的餐饮企业拥有本身的供应链以及品牌认知度,而且食品生产加工本领强,对于结构零售市场有肯定上风。将来餐饮企业有须要思量通过自建体系,继承拓宽新零售产物线。
趋势三:自建外卖体系
疫情之下,很多餐饮企业开始接纳各类步伐积极自救,此中外卖成为餐饮企业重要收入泉源。值得留意的是,不少餐饮企业开发了自建外卖渠道,微信小步伐及微信公众号都成为外卖订餐渠道入口。据相识,北京华天、旺顺阁、味千拉面等品牌也都选择通过开通微信订餐的方式自建外卖渠道。此中,旺顺阁、将太无二等品牌在鼓励消耗者自提的同时也对门店半径2-3公里的提供配送服务。而川菜品牌龙人居、眉州东坡等品牌上线微信外卖小步伐,通过与物流企业互助举行配送服务。
不丢脸出,此次疫情促使配送服务需求敏捷增长,将来餐饮企业有须要思量通过自建体系大概选择与构造方式和物流体系健全的相应平台互助,创新谋划模式,提供更高质量的产物和服务,成为新的创收点。
趋势四:办理本钱服从题目
“共享员工”成为疫情期间探索减损互助新模式。不少餐饮企业与外卖平台、生鲜电商等企业互助在肯定水平上缓解了餐饮企业的本钱压力。
然而,这背后表现出的是餐饮企业服从和本钱的题目。从餐饮行业和企业自身来说,餐饮企业应该反省和思索企业的本钱布局和人力本钱题目。信赖这次疫情之后,餐饮企业会在怎样科学公道地用工,怎样通过数字化、智能化来优化餐厅布局、进步人效、创新营销方式等方面举行思索,在将来企业面对各种危急的时间,会机动应对,而且应对的压力相对变小。
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