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炒菜不香?韩国人宁愿吃泡菜,也不做炒菜,韩国人:泡菜更健康 ...

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发表于 2020-4-30 00:49:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的烹饪技术历史悠久,源远流长。即讲究地域特色,也讲究色香味俱全。我们的餐桌一般都是荤素搭配,菜品都是几凉几热。冷热均匀,品色诱人。中国菜在世界上享誉盛名,特别是一部《舌尖上的中国》更是把人们带入了美食的王国,让人留恋往返。
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中国的菜不仅仅是一个菜,而是一种餐饮文化,像我们的邻国韩国在饮食文化上与我国有很多相似的地方,比如说主食以米面为主,也使用筷子。但是也不有很大的不同,那就是韩国人几乎很少吃炒菜,他们更喜欢吃自己的泡菜。可为什么韩国人不吃炒菜呢?
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通过调查发现,韩国人不喜欢吃炒菜,大概有两个原因:
一是:他们的物资匮乏。很多对我们来说比较平常的东西,他们都是比较稀缺的比如说食用油。因此他们平日里做菜一般很少放油,这并不是所谓的养生,而是没办法,并且在他们的饮食习惯中好像很少有炒菜这一项。韩国本身就是一个物资匮乏的国家,不仅仅是食用油,很多在我们看来是极为平常的食物,在韩国却是极为罕见的东西。
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二是:他们认为我们的炒菜不健康,而他们的泡菜是健康的。这可能跟我们的养生观念不同,一般我们认为腌制的食物烟硝酸盐较高,不健康。但是韩国人认为没有比他们泡菜更健康的食物,他们认为通过煎炒的食品会破坏食材的本身营养成分,对我们的身体是没有好处的。
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而且泡菜容易保存,腌制一大盆泡菜,能吃上一年都不会坏。平时工作繁忙时,又要有点米饭,跟泡菜一起吃,不仅下饭,口感还不错。就这个问题,还问了很多韩国朋友,他们都认为泡菜更健康。不过,从个人观点出发,韩国人的这种思想是完全站不住脚的。泡菜属于腌制食物,炒菜不健康,难道泡菜健康吗?
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韩国烤肉我们都很熟悉,去到韩国,我们随处可见韩国烤肉店。虽然他们不中意炒菜,但是煎烤一类的食物他们却比较喜欢。除了烤肉他们还喜欢吃一些汤汤水水之类的食物,尤其是拌菜,他们用清水将食物煮熟,然后一片能够一些调味品将他们拌在一起。他们认为这是最健康的吃法,这样能够吸收食物中更多的营养物质。
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尽管今天的社会,在一个地方就能吃到不同风味的食物,但是每个国家的饮食习惯是很难改变的。这与他们的地理环境以及历史遗传有很大的关系,像我们国家,地缘辽阔,物产众多,人员众多,不同地方有不同的饮食习惯。特别是中国食材丰富,同时也诞生了很多的烹饪方法,以及不同的菜系。
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共同形成了中国多具特色的饮食文化,而像其他国家他们本身就没有那么多食材供他们享用,自然烹饪方法也比较单一,特别像韩国泡菜就成了他们更加中意的饮食。而且韩国人吃泡菜是从古代时期就开始的,现在的饮食方式也是一路延传下来的。可以说,在韩国就没有哪个女生不会腌制泡菜的,这是她们的基本技能,从小就跟家人学习制作。
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