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8道夏日凉拌菜,简单美味,爽口开胃,美味又下饭,好吃不长肉 ...

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发表于 2020-4-29 23:08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
连续几天大太阳,气温逐渐升高,夏天已经到了。每到夏季,凉菜就成了我家饭桌上的常客。凉菜做法简单又快速,几分钟就能上桌,清爽解腻,开胃下饭,大人小孩都爱吃。今天芋儿就给大家分享8道凉菜,做法简单,美味可口,好吃不长肉,越吃越苗条。下面就来看看吧。
8道夏日凉拌菜,简单美味,爽口开胃,美味又下饭,好吃不长肉 ... 调料,蔬菜, 2163 厨师之家www.cnchu.cn

【凉拌洋葱黑木耳】
食材:小木耳 一小袋,洋葱 半个,香菜 2克,生姜 半个,大蒜 一个,小米辣 3个,青椒 2个,花椒 数粒,酱油 适量,香醋 适量,白糖 少许,味精 少许。
​制作方法:

1.将小木耳倒入碗里,加入冷水,浸泡一小时。热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软,没有一点嚼劲,木耳的营养也会因此而流失,凉水泡发木耳才是正确的做法。
​2.将木耳的根蒂切掉。

3.取一多功能锅,装入大半锅清水,将水烧开。将洗净的木耳放入锅里煮3分钟捞起。喜欢脆感的少煮一会儿,喜欢软糯的多煮一会儿。
​4.洋葱去除外皮,洗净,切成细丝。将生姜大蒜洗净剁碎,再将青椒小米辣香菜洗净切好备用。
5.将洋葱和黑木耳放入一个深碗里。再放入生姜大蒜末。

​7.放入青椒小米辣。放入适量细砂糖,味精,少许酱油,香醋。
7.取一炒锅,放入适量植物油,烧至6成热,放入几粒花椒炒香,将花椒铲出。再将热油淋到

洋葱木耳面上,拌匀即可。
​洋葱木耳上桌了,清新美味,脆嫩多汁,下饭又下酒,全家都爱吃。做法简单,你也试试吧。
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【凉拌手撕蒜苔】
食材:新鲜蒜苔1把、小米椒4个、生抽2汤匙、香醋2汤匙、香油少许、油盐少许。
【制作方法】:
1.蒜薹的尾巴摘掉不要,再将蒜苔洗净待用。煮开小半锅清水,水开后滴几滴食用油,再撒少许盐,然后把蒜苔放进去,焯至蒜苔微微发软。
2.把蒜苔捞出来之后立即用冷水过凉,这样能保证它的口感更加清脆可口。用一根牙签,插进蒜薹,往两边一撕,蒜薹就撕成了2根。一根蒜薹撕成4根,如果太长 ,可以折半。
3.将蒜薹丝一圈一圈的盘在盘子里,然后把小米椒切成圈摆进去,淋入生抽、香醋、香油就可以开动了。
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【凉拌花生米】
材料;花生米 一碗,青椒 2个,小米辣 8个,生抽 适量,醋 适量,细砂糖 一小勺,鸡精 少许,藤椒油 适量。
制作方法:
1.将花生米泡一晚,去掉红衣。将青椒小米辣切成圈,备用。
2.取来一小碗,将青椒小米辣放于碗中,倒入少许开水。放入适量生抽和醋。适量藤椒油,一小勺细砂糖,少许鸡精,拌匀。
3.将拌好的调料淋在花生米上面,凉拌花生米就做好了。
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【凉拌红皮萝卜】
食材:红皮萝卜 一根,大葱 1根,小米辣 1个,酱油 适量,醋 适量,细砂糖 少许,花椒油 适量,辣椒红油 一大勺。
制作方法:
1.将萝卜洗净,切掉萝卜缨。将萝卜切成细丝。放入适量的盐,将萝卜拌匀腌制几分钟。
2.小米辣大葱洗净,切好。
3.萝卜出水后,将水份挤干。

4.放入适量的细砂糖,味精,适量花椒油。再舀入两大勺辣椒红油。
5.放入适量的醋,少许生抽,适量香油,撒上葱花拌匀即可。
凉拌萝卜丝上桌了,红绿相间,脆嫩爽口,麻辣鲜香,超级下饭也下酒。全家都爱吃。简单美味,你也试试吧。
8道夏日凉拌菜,简单美味,爽口开胃,美味又下饭,好吃不长肉 ... 调料,蔬菜, 8241 厨师之家www.cnchu.cn

【凉拌腐竹】
食材:腐竹 一盒,大葱 一根,香菜 一棵。酱油 适量,醋 少许,细砂糖 适量,辣椒红油 一勺,花椒油 适量,香油 几滴,小米辣 3个。
制作方法:

1.将大葱小米辣香菜洗净,切好备用。
2.取一小锅,烧开半锅清水,将腐竹放入开水里,煮2分钟,捞起滤水。

3.将腐竹放入一个大碗里,放入适量酱油,适量的醋。

4.放入一小勺细砂糖,少许味精。舀入一大勺辣椒红油,再放入适量花椒油。
5.放入适量香油,葱花和小米辣,香菜,拌匀开吃。

麻辣鲜香,美味可口,超级下饭更下酒。5分钟就能上桌,简单又美味,你也试试吧。
8道夏日凉拌菜,简单美味,爽口开胃,美味又下饭,好吃不长肉 ... 调料,蔬菜, 6002 厨师之家www.cnchu.cn

【凉拌莴笋丝】
食材:胡萝卜 半根,莴笋头 一根,小葱 一根,花椒 几粒,生姜 半个,干红椒 4个。
制作方法:
1.将小葱洗净,莴笋去除外皮洗净,胡萝卜洗净。生姜,干红椒洗净,生姜拍烂,干红椒切短节。
​2.将莴笋和胡萝卜切成细丝。
​3.放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟,挤出汁水。
​4.放入适量盐,味精和细砂糖,少许白醋。锅烧热,放入适量植物油,烧至7成热。
5.放入花椒,干红椒和生姜爆出香味。再将爆香的辣油,淋到莴笋丝面上。
​撒上烤香的黑芝麻和胡萝卜丝,拌匀即可。清脆可口,超级下饭。做法简单,你也试试吧。

8道夏日凉拌菜,简单美味,爽口开胃,美味又下饭,好吃不长肉 ... 调料,蔬菜, 7180 厨师之家www.cnchu.cn

【凉拌蚕豆牛皮菜】
食材:蚕豆 300克,牛皮菜 半棵,小米辣 2个,大蒜 一个,生姜 一个。
制作方法:

1.将牛皮菜撕成一片一片的,清洗干净。将大蒜,生姜洗净剁碎,小米辣洗净切圈,大葱切成葱花。
2.另取一锅,装入半锅清水烧开,将洗净的牛皮菜切成短节,放入锅里煮熟。

3.将煮好的牛皮菜滤水备用。

4.再将蚕豆洗净,放入锅里煮至蚕豆全熟。捞起滤水备用。

5.将放凉的牛皮菜切好,和蚕豆放入一个大碗里。

6.放入撒蒜末和生姜末。放入适量生抽,适量醋。再放入一勺细砂糖,少许鸡精。
7.最后放入一勺花椒油和辣酱红油,拌匀开吃。

麻辣鲜香,美味可口,超级下饭更下酒,你也试试吧。
8道夏日凉拌菜,简单美味,爽口开胃,美味又下饭,好吃不长肉 ... 调料,蔬菜, 9361 厨师之家www.cnchu.cn

【凉拌青菜心】
食材:青菜尖 2棵,生姜 半个,大蒜 一个,小米辣 3个,小葱 2棵。
​1.将青菜的头切去掉,将叶子一片片清洗干净。小葱生姜和大蒜小米辣洗净切好备用。
2.取一小汤锅,装入半锅清水烧开,放入适量盐,几滴食用油。将青菜嫩尖放入锅里,煮耙。

3.将青菜捞起。切成短节。放入生姜碎,小米辣。
4.放入适量酱油,醋,再加入适量细砂糖和味精。

5.加入适量花椒油再加入2勺辣椒红油,少许香油,拌匀。

​麻辣鲜香,耙烂入味,超级美味又下饭,全家都爱吃。你也试试吧。

​小贴士:

1.煮青菜的时候,加入少许盐和食用油,能让蔬菜保持清脆碧绿的颜色,让人更有食欲。
2.煮青菜要将菜煮耙才好吃。这菜不是吃清脆口感的。
大家好,我是芋儿烘焙,美食领域原创作者,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗?如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友,有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为芋儿原创,每日一更,不见不散。
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