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农村用来喂羊的野菜,被城里人追捧为山珍海味,没想到浑身是宝 ...

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发表于 2020-4-29 13:23:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
农村用来喂羊的野菜,被城里人追捧为山珍海味,没想到浑身是宝 ... 蔬菜, 4397 厨师之家www.cnchu.cn

因为现在是春天,也是采摘野菜的最佳季节。那接下来笔者就长话短说,把今天在地里遇见的这种野菜分享给大家认识一下,看看伙伴们的老家有没有,下面一起来了解一下。
这种野菜长相平凡,看似平淡无华,不过在农民的眼里却视为珍宝,在以前生活水平不好食物少,尤其是春天青黄不接的时候,很多人家经常是吃了上顿儿没下顿,于是就到地里挖这种野菜,回家洗净拌上玉米面或蒸饭团或煮汤,少油盐滋味寡淡,虽然不好吃却是那时穷人的“救命菜”,如今生活好了,在农村少有人再去地里挖野菜充饥了,不过这种野菜在城里却成了稀罕货,它就是荠菜。
农村用来喂羊的野菜,被城里人追捧为山珍海味,没想到浑身是宝 ... 蔬菜, 9217 厨师之家www.cnchu.cn

不知何时,城里人刮起了一股“到乡村,找宝物”的习尚,乡村的野草野菜都成了稀少难得的无公害、高养分的绿色蔬菜。荠菜因富含钙、蛋白质、多种维生素等养分物质,备受城里人喜爱。而且荠菜在乡村随处可见,所以就成为城里人独爱挖的野菜。据说,荠菜在城市的蔬菜商场和超市价格不菲,一斤荠菜竟然卖到8块钱,乃至十几块钱,而且常常买不到!
农村用来喂羊的野菜,被城里人追捧为山珍海味,没想到浑身是宝 ... 蔬菜, 1877 厨师之家www.cnchu.cn

早春时候的荠菜积蓄了一个冬天的营养,不仅在口感还是营养上来说,是其它季节荠菜不能比拟的,比如含蛋白质,钙维生素及十几种人体必需的营养元素,其中钙含量尤为丰富,每100克新鲜荠菜含钙420毫克,是同等质量牛奶的4倍,因此荠菜又被誉为是天然“钙菜”。
农村用来喂羊的野菜,被城里人追捧为山珍海味,没想到浑身是宝 ... 蔬菜, 3116 厨师之家www.cnchu.cn

荠菜不仅营养价值高还有清热明目,利尿消肿有的功效,含有的粗纤维有很好的清脂作用,价值高于常见蔬果食物。刚长出来的荠菜最为鲜嫩,味道也最好,摘洗干净后非常看着就有食欲。说起来荠菜完全可以当日常的蔬菜食用,各种的做法都可以,清炒、煮汤,凉拌,最好吃的就是用来捏饺子了。每年吃荠菜,甚至已经成了农村的一种习俗。有条件的不妨趁着这个时节采点野菜吃,虽然会耗费一些功夫,但也当调剂下日常的口味,你都吃过什么野菜呢?
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