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面粉别做包子了,教你一道广东传统红糖发糕,做法跟质料很简朴 ...

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发表于 2020-4-29 03:50:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
广东是一个美食大省,这里除了白切鸡跟海鲜这些硬菜之外,另有各种各样的靓汤以及鲜味的小吃。闲步在广东的大街小巷,到处可见一些地方风味小吃,比力着名的就有姜撞奶、马蹄糕、黑凉粉以及马拉糕(发糕)等等。
以是说假如你是来广东玩的,除了要品尝一下广东的鲜味菜肴跟靓汤之外,也不要错过了广东的特色小吃哦。
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马拉糕在我故乡也叫发糕,是一种非常盛行着名的小吃糕点,它为什么这么着名呢?
重要是由于在广东农村,许多人建房子打地基的时间,都要给小孩子派发红包跟发糕,一样平常一个孩子能得到一个红包跟一个发糕,以此来求个美意头,也就是吉祥的意思。
以是说发糕在广东农村,是很常见的一种小吃,在大街上随处都有人在卖,假如你建房子打地基的话还可以找老板订做大量的发糕。
发糕的做法简朴,颜值比力高,味道也是松软好吃,带着一些甜味,非常受孩子的接待,本日就把我家做发糕的做法分享出来给各人,假如喜好的不妨先收藏起来,有空可以试一下呀。


【红糖发糕】
质料:面粉(粘米粉)、红糖
调料:酵母、小苏打、食用油
【具体做法】
1.大盘中参加100克的红糖,然后加进200克的温水,水温不要太高了,由于还要下酵母呢。这个时间用筷子不绝的搅拌,让红糖尽快融化。红糖化开之后,把3克酵母倒进去,继承搅拌匀称,然后静置几分钟,让酵母充实溶于红糖水中。趁着这个时间,把半斤面粉,倒入别的一个盘中,也可以利用粘米粉,一样平常许多广东人利用的是粘米粉,我是没买到粘米粉,以是用面粉取代。
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2.把预备好的红糖水倒入面粉中,边倒边搅拌,只管搅拌到面粉没有小颗粒,然后盖上保鲜膜,大概发酵2个小时,假如气候冷,发酵的时间要长一点。时间到了之后,打开保鲜膜,放入3克的小苏打,继承搅拌匀称,大概搅拌2-3分钟,搅拌好了之后,放一边备用。
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3.预备几只碗,假如有模具的也可以利用,在碗上刷上一层食用油,如许子方便做好之后脱模。把搅拌好的面糊装入碗中,记得万万不能装得太满了,否则会溢出来,一样平常面糊装到6-7成满就可以了,最好是5-6成,不凌驾7成为上。面糊装好之后,盖上保鲜膜,发酵20分钟。时间到了之后,把面糊放入烧开的蒸锅内里蒸。
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4.装着面糊的碗放入蒸锅后,盖上锅盖,开大火蒸20-25分钟.蒸的时间就能瞥见发糕逐步变熟开裂,看起来,非常的美丽。时间到了之后,关火打开锅盖,一股香味就出来了,让发糕在锅里轻微放凉一下。
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5.把轻微放凉的发糕拿出来就可以开吃了,发糕松软好吃,带着一股甜香味,小孩子最喜好吃这个了。这一道简朴鲜味的广东红糖发糕就算是做好了,做法跟配料都很简朴,喜好的赶紧试一下吧。
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我是豆腐,专门与各人分享具体的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不敷之处接待各位多多指教!喜好的不妨点个关注呀.
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