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老师亲传13种经典面食配方,做法,技巧,每个都可以拿来直接开店 ...

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发表于 2020-4-28 02:50:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老师亲传13种经典面食配方,做法,技巧,每个都可以拿来直接开店 ... 面点师, 574 厨师之家www.cnchu.cn

今天给大家更新一下面点师的十三个招牌经典小吃,从市井到大酒店,各种档次的代表都在其中,从油条到奶黄包,发面糖饼到空心大麻花,一应俱全,不仅仅是配方,还详细的给大家解读了做法和老师特意叮嘱的知识点,让您一次性成功,每个配方都是老师多年实战总结出来的经验,欢迎大家拿去,仔细的研究,不管是家用还是商用,掌握核心配比和注意事项都够您实实在在的露一手的。


老师亲传13种经典面食配方,做法,技巧,每个都可以拿来直接开店 ... 面点师, 6509 厨师之家www.cnchu.cn

油炸大油条的制作方法和翡翠油条的制作方法是完全相同的,但是要区分两种配方的配比,制作出来的效果是完全不同的哦!


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空心大麻团的重点在于油温的控制一定要精准再精准,直接影响到它的膨胀和做出来的成色,你想想,一个没有芝麻的大麻团你看着会不会有点突兀呢?
老师亲传13种经典面食配方,做法,技巧,每个都可以拿来直接开店 ... 面点师, 4355 厨师之家www.cnchu.cn

本版本的吊炉烧饼是用电饼铛制作的,商用版本的要制作泥炉,家里就用电饼铛就可以了。
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