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总也吃不敷的几道农家菜,好吃易做下酒又下饭,口感俱佳很过瘾 ...

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发表于 2020-4-27 19:59:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
总也吃不敷的几道农家菜,好吃易做下酒又下饭,口感俱佳很过瘾 ... 适量,放入,鸡胗, 895 厨师之家www.cnchu.cn

家常小炒
食材:鸡蛋2个;韭菜;绿豆芽适量;胡萝卜半根;粉丝适量;葱姜适量;老抽生抽味极鲜
做法
1、备好要炒的菜
2、粉丝在热水里煮熟,然后在凉水里拔下,否则会粘在一起
3、炒好2个鸡蛋盛出待用
4、烧油依次放入葱姜胡萝卜粉丝绿豆芽炒好的鸡蛋韭菜盐老抽一点上色生抽2勺味极鲜2勺即可
总也吃不敷的几道农家菜,好吃易做下酒又下饭,口感俱佳很过瘾 ... 适量,放入,鸡胗, 1382 厨师之家www.cnchu.cn

剁辣椒炒鸡胗
食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。
做法:
1、将鸡胗洗濯干净,放入盐,用手反复的抓匀,然后用净水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;
2、锅中倒入适量的净水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用净水冲洗干净,沥干水分备用;
3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌匀称,腌制一会儿;
4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒匀称,再放入剁椒炒一分钟左右,末了放入葱段、生抽、芝麻油,炒匀称,就可以盛出来食用了。
总也吃不敷的几道农家菜,好吃易做下酒又下饭,口感俱佳很过瘾 ... 适量,放入,鸡胗, 8686 厨师之家www.cnchu.cn

干烧灯光鱼
做法
1.本日市场上买到刚打捞上的灯光鱼,摒挡干净。
2.拿刀背刮一下鱼的尾部,有小的鳞片挂掉,洗净控水,拿盐抹匀正反两面,淋上料酒,腌制30分钟。
3.起油锅,大火烧到七成热,改中火。灯光鱼倒去多余的汁水,拍干粉,入锅中煎至双面金黄盛出。
4.锅内留底油,放入葱姜爆出香味,加蚝油翻炒一下,参加适量开水,放入鱼关盖,拷干汤汁(留意轻晃锅,防止粘底。)
5.鱼盛出,淋汁撒香葱。
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腊肉炒花菜
食材:腊肉一小块、花菜、青椒、红椒、洋葱、盐、豆豉、葱花。
做法
1、腊肉切成片,放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、末了放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒匀称撒上葱花出锅。
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