QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫码,快速开始

厨师之家

搜索
查看: 524|回复: 0

妈妈教的几道农家菜做法,下饭下酒最符合,百口都喜好 ...

[复制链接]

129

主题

129

帖子

17

积分

学徒

Rank: 1

积分
17
发表于 2020-4-27 19:59:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
妈妈教的几道农家菜做法,下饭下酒最符合,百口都喜好 ... 排骨,带鱼,翻炒, 7944 厨师之家www.cnchu.cn

炖带鱼
质料:带鱼,鸡蛋,面粉,葱,姜,蒜,花椒,大料
做法
1.把带鱼摒挡干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清算得比力干净,由于我吃不惯谁人味道。实在带鱼的鱼鳞比力有营养,吃得管的话不消清算那么干净.
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.
3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透.
4.由于鱼已经被油剪过了,为了制止过多的油脂摄入,在烧带鱼的时间我没有再放油,在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.
5.把鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐,放入足量的水。大火炖,汤沸腾后转中火炖。末了收汤,装盘.
妈妈教的几道农家菜做法,下饭下酒最符合,百口都喜好 ... 排骨,带鱼,翻炒, 7737 厨师之家www.cnchu.cn

香辣盐菜鱿鱼
质料:鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法
做法:
1.香辣盐菜,国内应该很好买到了,肯定要看保质期 我曾经在各种中超不警惕买过各种已逾期的咸菜。
2.起首 鱿鱼处置惩罚干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色立刻捞出。
3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了寻求有点蔬菜可以均衡一下。
4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放。彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟。下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 烈火翻炒几下 撒一把葱花。
妈妈教的几道农家菜做法,下饭下酒最符合,百口都喜好 ... 排骨,带鱼,翻炒, 7377 厨师之家www.cnchu.cn

蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法:
1、预备好全部的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末,取一个小碗参加蚝油,生抽,鸡精,适量净水搅拌匀称。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、参加调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
妈妈教的几道农家菜做法,下饭下酒最符合,百口都喜好 ... 排骨,带鱼,翻炒, 7148 厨师之家www.cnchu.cn

冬瓜烧排骨
做法:
1、排骨选肋条排骨,用净水泡30~40分钟,泡去血水和腥味,再洗濯干净。
2、备调料:葱段,大蒜,姜片,小米椒,葱末,花椒,味精,盐,料酒、生抽。
3、锅中放油适量,放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话,可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下,放料酒去腥翻炒至排骨变色,放盐,放生抽炒入味,加大碗水,没过排骨,然后大火煮开,再小火焖20分钟。排骨显着熟透了,汁水又不多时,放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁,起锅前放味精。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

厨师之家欢迎你!

  • 反馈建议:za371@163.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
153********

关注我们

Copyright   ©2015-2016  厨师之家  Powered by©Discuz!   |网站地图|申请友情链接
快速回复 返回顶部 返回列表