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最受接待的几道精致特色菜做法,学习做给家品德尝

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发表于 2020-4-27 18:33:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
最受接待的几道精致特色菜做法,学习做给家品德尝 放入,倒入,少许, 5422 厨师之家www.cnchu.cn 剁椒佛手瓜丝
质料:佛手瓜120克,剁椒35克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐、鸡粉各2克,水淀粉、食用油各适量
做法:1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝,装在盘中;
2.用油起锅,放姜片、蒜末、葱段爆香;倒入剁椒,炒香、炒透;
3.倒入佛手瓜,快速翻炒半晌,至食材变软;
4.加盐、鸡粉,炒匀;倒入水淀粉勾芡,翻炒入味即可
最受接待的几道精致特色菜做法,学习做给家品德尝 放入,倒入,少许, 6377 厨师之家www.cnchu.cn 菠菜丸子汤
质料:猪肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜、盐、香油、淀粉、料酒
做法
1. 葱姜切末,葱姜比例4:1放入猪肉馅中。
2. 半斤肉馅参加水淀粉少许,鸡蛋一个,盐,香油,鸡精,料酒、少许生抽。
3. 猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿。
4. 锅内做水,水开后放入菠菜。
5. 将焯好的菠菜捞出,晾凉后切成段。
6. 锅内放水,开小火,趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子,放入锅中。
7. 丸子做好,火开到中小火。
8. 记着盖上锅盖。
9. 很快水开后,烹入料酒用勺子在锅内搅一下。
10. 开大火,丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。
11. 下入菠菜,略煮出锅前点几滴香油,撒少许盐即可。
最受接待的几道精致特色菜做法,学习做给家品德尝 放入,倒入,少许, 6210 厨师之家www.cnchu.cn 红枣蒸鸡
质料:鸡肉、大红枣、枸杞、葱头、生姜、葱花、盐、生抽、蚝油、生粉适量。
做法
1.鸡肉洗净,剁成块备用。
2.红枣、枸杞切碎备用。
3.葱头切碎,生姜拍碎。
4.将生姜和葱头倒入鸡肉中。
5.枸杞和红枣碎倒入鸡肉内。
6.参加生抽、蚝油、盐、生粉拌匀,腌20分钟。
7.腌好的鸡肉放入开水锅中,蒸15分钟,关火,再焖5分钟后,取出撒葱花即可。
最受接待的几道精致特色菜做法,学习做给家品德尝 放入,倒入,少许, 1521 厨师之家www.cnchu.cn 番茄炒豆腐
质料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。
做法:
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许净水稀释。
2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
4、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
5、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
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