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名厨名菜|熊江黎:朱自清穿树月昏黄

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发表于 2020-4-27 16:04:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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文化是菜品的魂魄,有魂魄的菜品才传得长远,才有典藏代价。该书对川菜文化所蕴含的传统文化内容和民风民俗的形貌,对川菜经典菜品的全新出现方式,对推动川菜文化的发掘、整理、传承和创新,形成川菜“美食故事”,都有着积极的实际意义。

——摘自《川菜食画》
名厨名菜|熊江黎:朱自清穿树月昏黄 厨艺, 7710 厨师之家www.cnchu.cn 名厨熊江黎
国家级中式烹调高级技师,四川省烹调技能能手,成都市技能标兵。
熊江黎师从闻名川菜大家李万民,2005年结业于四川省烹调高等专科学校中餐系烹调工艺专业。
2007年9月进入成都市财贸职业高级中学,担当中餐烹调专业课西席。期间先后在多家餐饮企业担当技能总监。
熊江黎善于新派川、粤菜的制作及厨政管理,拥有丰富的实战履历和创新意识,纯熟把握十多种烹调绝技。曾多次担当主厨到场紧张欢迎,是四川省唯逐一个中餐热菜、凉菜、食品镌刻、花色冷拼均得到过金牌的万能烹调冠军。
他多次受成都市外事侨务办公室约请,先后到新加坡、马来西亚、菲律宾、澳大利亚、日本等地演出厨艺绝技,到场川菜技能交换运动。
名厨名菜|熊江黎:朱自清穿树月昏黄 厨艺, 311 厨师之家www.cnchu.cn 名菜:朱自清穿树月昏黄
月光是隔了树照过来的,高处丛生的灌木,落下参差的斑驳的黑影,却又像是画在荷叶上。塘中的月色并不匀称,但光与影有着调和的旋律,如梵婀铃上奏着的名曲。
——朱自清《荷塘月色》
咏月是我国历代文人书生情有独钟的一种情结,并在璀璨的文学星空中有着一块蔚为壮观的领地。“朱自清穿树月昏黄”是一道意境菜:圆圆的玉轮,青青绿叶,清新安谧,令人遐想。李万民大家引导其门生熊江黎用传统的川菜无油煎制法来出现,看似简朴却暗藏玄机。
名厨名菜|熊江黎:朱自清穿树月昏黄 厨艺, 3967 厨师之家www.cnchu.cn 温馨提示:读名流菜品故事、菜谱扫二维码看名厨烹制视频均在《川菜食画》收藏版
新华书店有售邮购热线:1380804187113880786388
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名厨名菜|熊江黎:朱自清穿树月昏黄 厨艺, 2862 厨师之家www.cnchu.cn 喜好请分享
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