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每天坚持一碗醋,血脂蹭蹭往下降?心血管专家辟谣:绝不可信! ...

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发表于 2020-4-27 09:45:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
上午门诊来了一位患者,60岁的冯女士,很有意思,拿着一张血脂化验单,今天刚复查的。
问我:医生,我坚持每天喝一碗醋,现在都胃酸了,为啥血脂还高呢?
我说:这有什么奇怪的,本来两件事也风马牛不相及,也没医生说过喝醋就能降血脂。
冯女士说:我们邻居就是高血脂,喝醋喝好了。所以我才坚持每天喝一碗醋降血脂的。
我说:没有任何科学依据或临床经验证实喝醋能降血脂。
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醋:
醋就是一个调味品,多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦等发酵制成。醋是主要含乙酸2%~9%(质量分数)的水溶液,酿造醋除含乙酸外,还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。
作为调味料合理使用,能开胃、消食,醋能去腥解腻,增加鲜味和香味。是我们生活的主要调味品,五味杂陈、酸甜苦辣咸,只是我们生活的一份子。
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但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质,没有实验证明喝醋能起到降低血脂和软化血管的作用。相反,直接喝醋可能对口腔、食道和肠胃造成损害。
酸甜苦辣咸,本身就是在给我们的味蕾增加乐趣,帮助食物满足我们的食欲,增添饮食的枯燥和孤独。非要说酸甜苦辣咸,跟健康有关的话,那么酸属于健康的调料,盐和糖过多属于不健康的味道,所以我们吃饭要少盐多醋;但这只是健康的大原则,并不代表喝醋就能降血脂。
为什么冯女士邻居喝醋血脂能正常?
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血脂中有一项是甘油三酯,当甘油三酯这项血脂升高的时候,只要没有超过5.65mmol/L,那么就可以暂时不吃药,先通过控制饮食,少油、少盐、多吃蔬菜水果等等加之坚持有氧运动、戒烟戒酒等等健康的生活,1-3个月就会很很明显的成效,几乎大部分人的甘油三酯都能恢复正常。因为甘油三酯升高受影响非常大。
冯女士后来告诉我,她邻居就是甘油三酯高,饮食也健康了,很少吃油炸食品及肥腻食品。也不喝酒了,也每天坚持走走;同时邻居确实也坚持喝醋了,那自然血脂就恢复正常了;可是他把全部的功劳都归功于吃醋,那就不对了。因为降低甘油三酯的不是醋,而是健康的全面的生活方式。
为什么冯女士血脂没有降低?
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一方面喝醋本身就不能直接降低血脂,如果这么简单,人类就不用发明降脂药了,血脂高了,就告诉大家喝醋就行。
最主要另一方面,冯女士的高血脂,是胆固醇和低密度脂蛋白高。虽然都叫血脂,但血脂分为胆固醇和甘油三酯。
胆固醇包括总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,其中低密度脂蛋白胆固醇是心脑血管疾病的罪魁祸首;所以脑梗死、冠心病,都是参考低密度脂蛋白胆固醇的指标。
低密度脂蛋白胆固醇升高的原因,只有一小部分约25%受饮食影响,大部分是自身合成的。所以低密度脂蛋白胆固醇升高,肯定也必须通过健康的生活方式,来控制胆固醇;但未必每个人的高胆固醇都能恢复正常。因为低密度这个血脂受饮食影响很小,别说喝醋,即使坚持健康的生活方式,不吃任何油腻,低密度脂蛋白也未必能够恢复正常,必要的时候只能吃降脂药。
真正有病需要治疗的人,需要在全面治疗的基础上可以配合食疗,单纯食疗可能效果不佳甚至延误病情,长期高血脂可能引起脑梗死、心肌梗死等等,所以如果血脂过高一定不要延误,健康生活方式和必要的药物才是控制血脂的最佳方案。(首发于科学辟谣)
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哪些食物会升高血脂?
肥肉、红肉(猪牛羊肉)、动物油、奶油糕点、棕榈油等等;动物内脏、鱼子、鱿鱼、蟹黄等;酥饼、油条、油炸快餐等;
哪些食物不影响血脂?
豆类、燕麦、机米、全麦面包、土豆、南瓜等;植物油、坚果、蔬菜水果等;鱼类虾类等肉类主要以蛋白质为主,对血脂没有影响。
尤其要提到的是鱼类,金枪鱼、沙丁鱼、一些海鱼含有hɯ-3脂肪酸,利于甘油三酯代谢,能降低甘油三酯。
总之,不管是哪一种高血脂,都必须以健康生活方式为基础,根据具体情况,决定是否加用药物。但喝醋降血脂,纯属无稽之谈,不但不能降血脂,而且长期大量喝醋会伤胃!
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