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发表于 2020-4-27 06:38:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
“后厨重地”欢迎参观!滨州国庆鲜羊透明4D厨房得顾客青睐 ... 羊肉,国庆,鲜羊, 1936 厨师之家www.cnchu.cn 在滨州要问去哪里吃羊肉,喝羊汤。每个爱吃羊肉的滨州人心中都有一个首选地——那就是国庆鲜羊!在滨州扎根二十多年的国庆鲜羊,实力可不是“吹”的。本期“吃遍滨州”齐鲁晚报·齐鲁壹点记者就带大家探一探滨州这家“老字号”。
“后厨重地”欢迎参观!滨州国庆鲜羊透明4D厨房得顾客青睐 ... 羊肉,国庆,鲜羊, 699 厨师之家www.cnchu.cn 23日,记者来到国庆鲜羊旗舰店,首先,疫情期间,进店必不可少的一道程序就是测量温度,扫健康码还有消毒,三个步骤缺一不可。一进门,记者便被“中心岛全透明4D厨房”吸引住了,所有的操作间都是透明的,干净、整洁、卫生,360度无死角,每一道菜品制做都是在客人的监督下完成的。
国庆餐饮有限公司副总经理乔玉新告诉记者,从1998年创始至今,国庆鲜羊走过了二十余载春秋,凭借其独具特色的羊肉菜品以及温馨体贴的优质服务赢得了餐饮行业和广大消费者的一致好评。曾先后被山东省食文化研究会评为“山东羊汤首席品牌”、“山东十佳餐饮连锁名店”、“山东餐饮业杰出鲁商”、“山东食文化研究会酒店理事会副会长单位”、被中国诚信万里行活动委员会评为“全国餐饮连锁诚信示范单位”;中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”等荣誉。
“后厨重地”欢迎参观!滨州国庆鲜羊透明4D厨房得顾客青睐 ... 羊肉,国庆,鲜羊, 4794 厨师之家www.cnchu.cn 入座后,餐馆的服务人员端上了高温蒸汽消毒箱,所有的碗和盘子都是经过高温消毒后送到客人手里,细心又卫生。
介绍到这,想必大家对菜品已是万分期待了吧,硬件设施这么“豪横”,那菜品味道到底如何呢?有哪些绝妙之处呢?接下来,就是“揭秘”时刻。
“后厨重地”欢迎参观!滨州国庆鲜羊透明4D厨房得顾客青睐 ... 羊肉,国庆,鲜羊, 1586 厨师之家www.cnchu.cn 国庆鲜羊招牌菜——鲜羊汤
鲜羊汤观其形态,汁浓色白,晶洁似乳,而且水脂交融,浑然一体。乔玉新告诉记者,在1998年到现在,20多年来国庆鲜羊在滨州市留下良好的口碑,没有吃过羊肉的,不想吃羊肉的人,来到国庆鲜羊喝上一碗羊汤,都会对羊汤有另外一种体验。
为何这么说?乔玉新解释道,因为国庆鲜羊的羊肉来自内蒙的小羔羊,没有膻味,独特配方不同于其它羊汤,部分羊汤用的都是清汤,而国庆鲜羊用的是白汤。
说到这,相信大家会有一个疑问,清汤和白汤又有什么区别呢?乔玉新说,清汤只是羊肉的鲜味,国庆鲜羊的羊汤是用大骨头汤熬制的,十个小时的熬制的大骨汤,不仅增加了营养程度,还能使羊汤的味道更加鲜美。
舀一勺羊汤还没入嘴,就闻到鲜美的味道,一口喝下去,没有羊肉的膻味和腥味,一个字,鲜!羊肉在嘴里不油有嚼劲,肉质很嫩,喝完唇齿留香。很多人不爱吃羊肉都是觉得膻味太重,但是实际上新鲜且特定产地的羊肉完全不需要考虑这个问题。尝其味道,鲜而不膻,香而不腻,清香满溢,鲜美爽口。
国庆鲜羊招牌菜—— 香薰羊排
羊排的配料是选用了三十多种中草药进行调制的,具有健胃补肾的功效,和羊肉搭配起来味道极佳。乔玉新说,每天的销量大约是4-5只羊,用量200多斤。羊排也是选用的内蒙小羔羊,先卤后熏烤,卤是为了能更好的入味,让更多中草药的药用价值进入羊肉里面,熏烤也是国庆鲜羊的一大特色,羊排是边熏边烤。
乔玉新还告诉记者,疫情期间,羊肉供应方面也不用的担心,在内蒙有基地,每天都会有专用车运送,保证原料的新鲜。羊排按斤称口味可选,辣味原味可供顾客选择。
加一块羊排香味四溢,羊排入口即化,口感非常的好,肉和骨头连接的地方,肉质细嫩,羊排搭配蒜泥,口感相当丰富,让人垂涎欲滴。
“后厨重地”欢迎参观!滨州国庆鲜羊透明4D厨房得顾客青睐 ... 羊肉,国庆,鲜羊, 9059 厨师之家www.cnchu.cn “后厨重地”欢迎参观!滨州国庆鲜羊透明4D厨房得顾客青睐 ... 羊肉,国庆,鲜羊, 6638 厨师之家www.cnchu.cn 国庆鲜羊招牌菜——香薰腱子肉
香薰腱子肉采用的是小腿上的腱子肉,没有一点骨头纯羊肉,羊腱子有健胃补血的功效,疫情期间可以多吃点羊肉,适当的增强免疫力。一口下去,一点骨头都没有全是羊肉,以瘦肉为主,略带一点筋,筋和肉的结合使味道升华。羊腱子蘸取蒜后,堪称绝配!
“后厨重地”欢迎参观!滨州国庆鲜羊透明4D厨房得顾客青睐 ... 羊肉,国庆,鲜羊, 844 厨师之家www.cnchu.cn 国庆鲜羊招牌菜——羊肉包
羊肉包也叫灌汤包,掰开以后就会有满满的汤汁溢出来,吃灌汤包前记得嘬一口,这样才能做到唇齿留香,包子皮即软还好吃,所采用的面是本地品牌中裕面粉,高筋粉,又白又软。
乔玉新说, 羊肉包一直是以平价售卖,成本价在4块左右,卖出的价格也在4块,不求利只为能够让大家解解馋,每天都要卖出一两千包子,很多外地的客人,由于不是很方便带走后影响口感,很多顾客都会去店里带走秘制的羊肉馅自己回家尝鲜。
看到这,你是不是已经忍不住要去尝一尝了呢,地址给你安排上,赶快带着好友吃起来吧。国庆鲜羊旗舰店坐落于黄河十二路南万达对面(麒麟阁西门北)。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 董丽霞 赵旭 付玉成
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