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牛肉腐竹煲,又香又好吃的一道广东美食,营养美味又简单 ...

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发表于 2020-4-27 04:45:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肉在城里是比较常见的一种肉类,它营养丰富,而且口感也不错,做法也很多,一直以来都受到很多人的欢迎。但是在农村就不一样了,牛肉在农村是比较罕见的一种肉类,它的价格一般都要40块钱以上,一般的农村人都是不怎么舍得吃的,而且就算想买牛肉,也不一定能买到。毕竟在农村牛肉销路不好,自然就很少有人卖了。
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最近老家天气变冷了,街上也开始有一些人开始卖牛肉,天气寒冷,要想暖身还得多吃点牛羊肉滋补一下。这次的倒春寒还是挺厉害的,连冬天的衣服都拿出来穿了,在这个冻手冻脚的时候,要是来上一锅热气腾腾的牛肉煲,那就是再好不过了。
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这次就来做上一道简单又好吃的牛肉腐竹煲。这一道美食在广东还是挺出名的,简单美味,深受很多人的喜爱,不过最好是用牛腩来做,牛腩做出来的腐竹煲味道更好,更好吃。我是因为没买到牛腩,所以就用的牛肉,不过牛肉做出来的味道也不错哦,香味很浓。
今天就把这一道美味的家常菜做法跟配方分享出来,如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下呀。
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【腐竹牛肉煲】
材料:牛肉(最好牛腩)、腐竹、生姜、大蒜
调料:料酒、蚝油、生抽、柱侯酱、八角、桂皮、香叶、白醋、白糖、水淀粉
【详细做法】
1.腐竹先提前用冷水泡发,大概泡3个小时,不要用热水,不然腐竹会外软内硬,把泡好的腐竹切成段备用。准备一些生姜、大蒜,把它们也一起切好备用。最后把清洗干净的牛肉,也切成小块,如果能买到牛腩,最好用牛腩,这样味道会更佳。
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2.牛肉切成小块之后,把它冷水下锅,放入姜片跟料酒,把牛肉焯一下水,焯好水之后,把牛肉捞起来清洗干净后沥干水分备用。锅里放入食用油,把生姜、大蒜放进去炒香,可以用花生油,因为花生油是比较香的。
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3.香味出来后,把牛肉倒进去炒干水分,然后倒入一点料酒去一下腥味,最后转成小火来调一下味,锅里放入2勺柱侯酱、1大勺蚝油、2勺生抽,把它们翻炒均匀.
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4.翻炒均匀之后,倒入适量的热水,可以倒多一点,然后再调一下味,放入八角、桂皮、几片香叶、少许的白醋、一勺白糖,先开大火烧开后转成中小火盖上盖子炖40-50分钟,把牛肉炖到软烂。时间到了之后,把腐竹放进去,开大火烧开,然后把八角、桂皮,香叶拿出来扔掉
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5.烧开之后,把牛肉跟腐竹转移到砂锅里面,把汤汁也一起倒进去,然后盖上锅盖,开小火炖10-15分钟,把腐竹炖到入味,这个时候就要注意了,因为砂锅容易糊,所以要经常打开盖子翻动一下,防止糊锅。
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6.时间到了之后,把准备好的水淀粉,倒进去,等到汤汁变得有点浓稠就可以了,这个就可以出锅开吃了,这一道香喷喷的牛肉腐竹煲就算是做好了,味道非常的不错,下饭也是极好的,牛肉软烂,而腐竹也比较入味,家里人都很喜欢哦。喜欢的可以试一下呀。
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我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀.
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