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吃过N多牛排,可能很多是胶水!整切牛排和合成牛排有什么不同? ...

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发表于 2020-4-27 04:18:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛排,是最常见的西餐,孩子们很喜欢吃。
随着人们生活水平的提高,现在越来越多的人都买牛排,自己回家煎,几分钟就能做一顿丰盛的牛排大餐,比去西餐厅吃要便宜得多,也更方便!
但是,吃过N多牛排,你真的能区分各种牛排的分类吗?
原切牛排、整切牛排、调理牛排、合成牛排,你知道分别是什么意思吗?
菲力牛排、眼肉牛排、西冷牛排,你知道哪种最好吃吗?
吃过N多牛排,可能很多是胶水!整切牛排和合成牛排有什么不同? ... 冰箱, 9146 厨师之家www.cnchu.cn

儿子喜欢吃牛排,我家经常会买一些放冰箱冷冻,然后想吃的时候拿出来,煎一煎,再搭配点意面,或别的主食,就是很丰盛又快手的营养早餐!
在所有的肉里,牛肉的营养价值是最高的,都是优质蛋白。除了牛里脊炒菜比较方便,其它很多部位要炖着吃,比较麻烦,所以我家最喜欢就是煎牛排,因为最方便啊,还好吃,适合忙碌的上班族。
所以,我特地去研究过牛排的一些知识,下面分享给大家。
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第一种分类方式,按照牛排的切割和处理方式分,可以分为原切、整切、调理(合成)牛排,当然,这里说的是真正的牛排,不包括用鸡肉、猪肉等冒充的假货不算。
1.原切牛排:是指直接从牛身上原肉切割下来,没有经过任何处理的牛排。
这种牛排是最好的,但是因为也没有经过任何处理好腌制,所以买回家还需要自己腌制和处理,对于一般人来说,烹饪可能有一定难度,做出来可能不太好吃。
2.整切牛排:也是指牛身上整条切割,但是它是经过腌制的。
这种牛排烹饪比较简单,而且往往会送牛排酱料包,所以买回家,直接煎就可以,比较方便。这是目前最流行也是最常见的牛排。
3.调理牛排:也叫合成牛排,拼接牛排。顾名思义,它用的也是牛肉,但是是切下来的牛肉经过加工、拼接,用卡拉胶等大量的胶水粘成一块牛排的形状,一般是圆形的。
为什么合成牛排肯定是圆形呢?因为碎牛肉加上胶水,经过一个圆形的模型压紧,冷冻,再切片。所以每一块都一样大小,圆圆的哦!
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其实,也挺好区分啊,就看看形状也看出来了,哈哈,哪块肉切下来会这么圆呢?太明显了呀!
接下去说说另外一种区分方法。牛身上不同部位的肉,口感也不相同哦,这个要看个人喜欢了。

1.菲力牛排:这是最嫩的牛排,孩子大人都喜欢!
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2.西冷牛排,这款口感比较韧,有嚼劲,一般年轻人比较喜欢!
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3.眼肉牛排,这个部位的牛排,好吃不腻,我觉得比前面2款都好吃哦!
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看完了文章,你最喜欢哪种牛排呢?
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