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鸭肉的新吃法,不蒸不炒不放一滴水,一出锅口水都流出来了! ...

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发表于 2020-4-27 02:07:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
鸭肉的新吃法,不蒸不炒不放一滴水,一出锅口水都流出来了! ... 鸭肉,步骤,豆酱, 9703 厨师之家www.cnchu.cn

鸭肉的新吃法,不蒸不炒不放一滴水,一出锅口水都流出来了!
前几天跟爸妈聊视频时,无意跟爸爸说起,我这里没有水鸭卖,想买来煲汤都没有,都是那种又肥又多肉的鸭肉,看起来就不想吃了。没想到今天就收到爸爸给我寄过来的水鸭,真的非常惊喜,可能这就是父爱,子女的一句话,做父母的都记得清清楚楚。
鸭肉性凉,能够滋阴补虚,养胃利水。营养价格很高,而且鸭肉中各种矿物质含量也很丰富,总体来说鸭肉比鸡肉更加有营养,价格也不贵,平时不妨适当吃一些鸭肉。
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鸭肉的做法非常多,可以做烤鸭、盐水鸭、啤酒鸭、老鸭汤等,那么今天小厨就给大家分享一道鸭肉好吃的做法,不蒸不炒不放一滴水,一出锅口水都流出来了!不仅风味独特,做法还非常简单,一起来看看详细做法吧!
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【黄豆酱蒸鸭肉】
食材:鸭腿两个,黄豆酱两勺,红烧酱油一勺,蚝油一勺,荷叶两张。
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烹饪方法:
步骤一:首先用镊子把鸭子的细毛夹干净,用少许食用盐把鸭皮表面搓揉一遍,再用清水清洗干净,这样不仅可以去除鸭皮表面的污垢,还有去腥的作用,再把鸭肉砍成小块。
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步骤二:把砍好的鸭肉放入大碗中,加入两勺黄豆酱,一勺红烧酱油,一勺蚝油调味,黄豆酱本身比较咸,食用盐什么的就不用放了。
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步骤三:带上一次性手套抓拌均匀腌制10分钟,让其更加的入味。
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步骤四:腌制鸭肉时间,首先把荷叶处理一下,荷叶用60度温水浸泡10分钟,浸泡软了用湿布擦洗,再用清水清洗两遍,洗净的荷叶放入蒸笼里蒲铺好。
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步骤五:把腌制好的鸭肉倒入蒸笼里,把鸭肉摆放好,倒鸭肉之前,荷叶也要摆放好,没有摆放好的话,蒸出来的汤汁会流干的。
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步骤六:然后放入锅中隔水蒸20分钟,时间长短也可以根据食材来定,喜欢软烂一些的时间可以蒸长一些。
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步骤七:蒸至鸭肉熟透后,焖上两分钟再出锅。
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步骤八:开盖后即可上桌食用,一道香辣美味的黄豆酱蒸鸭肉就做好了,这样蒸出来鸭肉香糯可口,加入辣味的黄豆酱,非常入味又下饭。
小提示:
1、鸭肉烹饪之前用食用盐在鸭皮表面搓揉一遍,再用清水清洗干净,这样不仅可以把鸭皮表面的污垢清洗干净,还可以很好的去除鸭肉的腥味。
2、这黄豆酱的带辣味的,吃起来香辣可口又开胃,而且咸味比较重,腌制时食用盐就不用放了。
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图文原创,抄袭必究!我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享,那就请点点赞,收藏加转发,有什么问题还可以在文章下面给我留言,说一说你有什么建议和看法,关注颜小厨美食,每天我都会在这里分享一些家常美食,期待与你一起交流学习!
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