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肯德基的“人造肉”鸡块,1.99元能买5块,用这原料做你会吃吗? ...

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发表于 2020-4-27 00:32:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
近日,肯德基以“食界新能源”为主题在中国推出新产品“植培黄金鸡”,1.99元就能买5块,只在上海、广州和深圳三地试点预售,并且预售的第一天就被售罄。和以往的产品不同的是,肯德基这次是以大豆、小麦和豌豆的蛋白为原料制作成的健康“鸡块”,不过有网友调侃说:用的原料确实挺廉价的,但既然没有鸡肉那就别叫“鸡块”了。
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事实上,肯德基的“新能源”鸡块是用植物蛋白技术,制作成有鸡肉味的“肉”,通俗来说就是“人造肉”。原料虽然廉价,但成本却不低,科技含量颇高。除了肯德基预售的“植培黄金鸡”,在昨日,星巴克也在中国推出了“人造肉”午餐。“人造肉”瞬间成为现在最火热的话题,网友的评论更是炸开了锅,有人支持有人反对,众说纷纭。
目前“人造肉”仍充满争议


有网友表示:坚决反对“人造肉”,我们只吃货真价实的肉,认为“人造肉”无法保证食品安全,另一方面在中国人的传统认知上,肉就是肉,很难接受实验室中制造出来的“肉”,吃肉的幸福感是不能被取代的。但在众多反对声中也有网友表示认同“人造肉”的存在,认为这种肉蛋白质含量高、脂肪含量低,是减脂人群的福音,也非常健康,并且不用去捕杀动物,能够保护人与动物之间的平衡,更不会因动物身上的细菌感染上一些疾病,不管哪一方面对于人类而言都是有益的。
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两种呼声难分高低,但不论哪一种,首先我们要了解什么是“人造肉”,它究竟是用什么原料制造而成,是不是一种健康的食物,对我们人体健康是否存在威胁。
什么是“人造肉”

“人造肉”也称为植物蛋白肉,主要由豆制品制作加工而成,里面富含大量的蛋白质,营养价值极高。在河南驻马店,人造肉豆皮就被作为一种特产深受大众的的喜爱,而我国也是最早制作“人造肉”的国家之一。
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国内的这种“人造肉”是用大豆制作出来的一种豆制品,非常健康,特别适合老人和小孩食用。很多河南人用它炖烩菜,做辣条,味道极好,其中的滋味也只有河南人最为了解,但很多外地人将腐竹误认为是人造肉,其实它们并没有关系,如果硬要把它们扯在一起,最多也就是他们的原材料中都有大豆,但两者的制作工艺大相径庭。
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除人造肉豆皮之外,我们小时候常吃的素鸡翅也是人造肉的一种。还有我们现在吃的零食逐渐也被“人造肉”所代替,前不久就有一零食品牌上新了两款人造肉零食,一种是人造牛肉,一种是人造香肠,由此可见,“人造肉”概念的产品可能真的要在国内大范围普及。
各大巨头力挺“人造肉”

无独有偶,“人造肉”不仅在国内有其深厚的根基,早在2017年比尔盖茨也相当看好“人造肉”。他表示“人造肉”的胆固醇要比普通的肉类低很多,是种健康的肉类替代品,也能缓解畜牧业对土地资源造成的压力,是人类不错的选择。
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除了富豪比尔盖茨,在快餐界的几大巨头公司也都纷纷力挺“人造肉”,肯德基其实在去年就推出过“人造肉”炸鸡,据了解,在营业的第一天就排起了长队,甚至不到5个小时就被售罄。除肯德基之外,麦当劳在同年也推出过“人造肉”汉堡。在人造炸鸡和人造汉堡风波过后,我们熟知的必胜客将披萨也做出了一款“人造肉”产品。这些快餐巨头陆续推出“人造肉”产品,可见“人造肉”未来可能真的会在世界美食中亮起绿灯。
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“人造肉”在未来是否成为一种趋势

试想在未来,如果“人造肉”成为一种趋势,餐桌上的猪肉、羊肉、牛肉全都换成了“人造肉”,那真正意义上的肉类是不是要变成一种奢侈品。在《左转》中曾有“肉食者鄙”一词,用肉食来比喻有钱人。如果“人造肉”替代了真正的肉,是否会出现有钱人吃真正的肉,肉成为有钱人的象征,而穷人只能吃廉价的“人造肉”,这些都未可知。
目前,在全球有两种“人造肉”,一种是植物系的“人造肉”,也就是大豆蛋白肉,另一种是从动物细胞中制造出来的真“人造肉”,从形式上来看,第二种现在还处在研究阶段,各方面还没有健全的安全保障,而第一种大豆“人造肉”在研究方面有较大的成果,逐渐被普及。
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如果植物蛋白“人造肉”成为市场的主流,大面积供应在全球,在一定程度上确实可以减少对动物的宰杀,也减轻了市场上对肉的需求,更减少了殖畜牧对土地资源的使用等,但这样的“人造肉”到底口感如何,能否应答大众的芳心还是一个未知数,但更期待这样的“人造肉”被普及成为一种趋势,世间美食不尽相同,接纳各式各样的美食是我们对生活的最基本的尊重。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。
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