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鲜美清淡的家常美食,食材简单味也香,做法简单也干净 ...

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发表于 2020-4-26 16:45:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲜美清淡的家常美食,食材简单味也香,做法简单也干净 ... 翻炒,培根,金针菇, 4540 厨师之家www.cnchu.cn

金针菇培根卷
食材:培根金针菇黑胡椒碎熟白芝麻
做法
1.金针菇剪掉根部洗净,培根中间一刀切2半
2.取适量金针菇用培根卷住,用牙签固定住
3.锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
鲜美清淡的家常美食,食材简单味也香,做法简单也干净 ... 翻炒,培根,金针菇, 655 厨师之家www.cnchu.cn

爆炒花蛤
材料:花蛤440克 、蒜苗 2根,葱姜盐少量
做法:1材料处理:早起买来的花蛤清洗干净后放在淡盐水中浸泡到炒制时。最好向卖家要点海水来吐沙。注:最多泡到晚饭时,时间久了会死掉的。
2炒制前将花蛤再次清洗干净,姜切丝,小葱切小段,蒜苗斜切段备用。
3锅里倒少量的油,锅热先下葱姜,翻一铲子就下花蛤。
4用大火快速翻炒,等到花蛤开口喷点酒,加少量的盐调味。
5然后加蒜苗关火,翻炒均盛出享用。
鲜美清淡的家常美食,食材简单味也香,做法简单也干净 ... 翻炒,培根,金针菇, 6265 厨师之家www.cnchu.cn

牛仔骨
食材:牛仔骨适量,红黄绿彩椒各半个,黑胡椒碎1小勺,洋葱10克,蒜3瓣橄榄油30ML,黄油20克,高汤200ML,白胡椒粉1/2小勺,蕃茄沙司4大勺,生抽2小勺,盐适量,鸡精少许。
做法
1.蒜用压蒜钳压茸,洋葱2/3切粒,1/3切丝
2.将彩椒切成菱形片
3.锅入橄榄油烧热,中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用
4.净锅入黄油开小火融化,加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀,加入高汤用中小火煮10分钟左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻,再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可
鲜美清淡的家常美食,食材简单味也香,做法简单也干净 ... 翻炒,培根,金针菇, 7286 厨师之家www.cnchu.cn

啤酒鸭子
做法
1.鸭子洗净控干水分,炖小块,土豆去皮洗净切块,葱切段,姜切片。
2.锅中放少许油,烧热。
3.下入鸭块翻炒
4.炒至出油,感觉洗净炒干,不在有油淅出,盛出鸭肉,倒掉锅中的油。
5.再次烧热锅,留少许底油即可,下入葱姜,八角,花椒,炒香,放入豆瓣酱炒香。
6.下入鸭块,倒入老抽翻炒均匀。
7.倒入土豆块,翻炒片刻。
8.倒入啤酒,中火炖至肉熟,土豆酥烂。
9.汤汁也收的差不多了
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