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炸鱼时,先裹面粉还是淀粉?顺序弄错了,难怪鱼肉不酥脆 ...

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发表于 2020-4-25 00:40:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
炸鱼时,先裹面粉还是淀粉?顺序弄错了,难怪鱼肉不酥脆 ... 炸鱼,淀粉,面粉, 3583 厨师之家www.cnchu.cn 大家好我是傻姐,春天要多吃鱼,今天买了小黄花鱼,10元3斤,小黄花鱼特别适合炸着吃,如果是炖着吃鱼刺太多了,影响口感,炸着吃连骨头都酥脆了,特别好吃,非常下饭。鱼肉含丰富的营养,补充大脑需要,上班的人和上学的孩子应该每周吃2次以上的鱼肉,而小黄花鱼营养又便宜,非常适合大众选择。
炸鱼时,先裹面粉还是淀粉?顺序弄错了,难怪鱼肉不酥脆 ... 炸鱼,淀粉,面粉, 5182 厨师之家www.cnchu.cn 炸鱼时,是用面粉还是用淀粉?第一步就搞错了,难怪鱼肉不酥脆,要想鱼肉鲜嫩酥脆需要掌握几个窍门,首先把鱼去头去内脏,洗干净,加入葱姜,料酒,五香粉,味极鲜,蚝油,盐,搅拌均匀,腌制20分钟去腥,入味。这样炸出来的鱼肉更鲜嫩不腥气。
炸鱼时,先裹面粉还是淀粉?顺序弄错了,难怪鱼肉不酥脆 ... 炸鱼,淀粉,面粉, 9082 厨师之家www.cnchu.cn 炸鱼时,有人裹面粉,有人裹淀粉,大厨:都不对!教你最正确做法,单纯的裹淀粉或者面粉都达不到酥脆的效果,正确的做法是:碗内打入2个鸡蛋,加入五香粉,味极鲜,搅拌均匀,这样做炸好的鱼外表的面糊也是入味的。
炸鱼时,先裹面粉还是淀粉?顺序弄错了,难怪鱼肉不酥脆 ... 炸鱼,淀粉,面粉, 8365 厨师之家www.cnchu.cn 我们把鱼,先沾上面粉,再沾上蛋液,再裹上淀粉,按这个顺序裹面糊,这样炸的鱼香脆好吃,裹粉的时候要均匀,不要太厚,太厚了会掉渣渣,影响口感。
炸鱼时,先裹面粉还是淀粉?顺序弄错了,难怪鱼肉不酥脆 ... 炸鱼,淀粉,面粉, 3696 厨师之家www.cnchu.cn 油锅5成热,放入鱼,慢火煎炸,千万别大火,要慢火慢炸,这样才不会浪费了一锅的油,炸完鱼的油还可以炒菜来吃,炸过鱼的油只要没有糊,就不会产生有害物质,对身体没有影响的,可以放心二次食用,
炸鱼时,先裹面粉还是淀粉?顺序弄错了,难怪鱼肉不酥脆 ... 炸鱼,淀粉,面粉, 8561 厨师之家www.cnchu.cn 一面金黄后翻面,炸到2面金黄捞出,这样炸的鱼外酥里嫩,也不需要复炸了,一遍就成功,可好吃了,炸鱼主要是火候要到位,火急了鱼不酥脆,慢工出细活,炸到连骨头都酥脆了才好吃,
炸鱼时,先裹面粉还是淀粉?顺序弄错了,难怪鱼肉不酥脆 ... 炸鱼,淀粉,面粉, 3930 厨师之家www.cnchu.cn 总结一下:1.炸鱼需要先用料酒腌制一下去腥,2.炸鱼的时候不能光裹面粉或者淀粉,要按正确的次序分别裹上面粉,蛋液,淀粉,这样炸鱼才香酥掉渣,3,炸鱼要慢火,急火是无法炸出香脆好吃的效果的,
炸鱼时,先裹面粉还是淀粉?顺序弄错了,难怪鱼肉不酥脆 ... 炸鱼,淀粉,面粉, 7310 厨师之家www.cnchu.cn 关于炸鱼的小窍门你学会了吗?欢迎大家在评论区分享更多炸鱼的窍门和独家做法心得,让更多的朋友受益吧,喜欢的盆友收藏试做一下吧,今天的美食分享到这里,关注我,明天见,88
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