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面试热点—后厨上网

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发表于 2020-4-24 22:53:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
乌海事业单位考试网为各位考生提供“2020乌海事业单位招聘考试相关资料”。更多乌海事业单位招聘考试试题,包括行测模拟练习题、行测每日一练、申论模拟练习题、申论每周一练、面试模拟练习题等资料请访问乌海人事考试信息网(wuhai.offcn.com)。
【热点梗概】
记者近日从河南省市场监督管理局获悉,全省已有近2万家餐饮单位“后厨上网”。今年年底前,河南18个省辖市城区的餐饮单位将全部按要求实现摄像头全覆盖,让后厨操作通过互联网监管平台“实时直播”。
目前,河南实施“明厨亮灶”建设的餐饮服务者已达20.9万家,占总数的68.7%。全省77%以上的学校食堂实施了“明厨亮灶”建设,提前达到国家要求。(新闻来源:新华社郑州11月4日电)
【题目展示】
某省搭建视频监管平台,通过“互联网+餐饮”安全监管系统,打造“明厨亮灶”,通过视频等可视化设备让餐饮业实现网上实时监督管理,对此,你怎么看?
【答题要点】
1.表明主要态度。
搭建餐饮视频监管平台,让后厨操作通过互联网监管平台“实时直播”,提高了“明厨亮灶”的透明度和覆盖率,让人民群众真正吃得放心、吃得安心,这一做法值得点赞,但是对于餐饮业的监管还要进一步深入。
2.视频监管餐饮的积极意义。
(1)能够让食品制作过程可视化,保障群众的知情权与监督权,进而有效保障食品安全。
(2)这种方式能够倒逼商家对清洗消毒、切配烹饪、加工、食品储存、环境卫生等全流程按照食品安全标准进行,自觉遵守食品安全制度,加强内部管理,防止不安全行为发生。
(3)有利于食品监管部门加强管理监督,把好餐饮食品卫生质量关,确保加工、制作、销售的食品安全。
3.可能存在的问题
(1)只能从表面对加工过程进行监督,但是对于购进的食材、厨房内的餐具和消毒柜等是否达标不能很好管控。
(2)对厨师的资质、健康等问题是否能够有效监督也不够明确。
4.阐述具体对策。
想要净化食品市场,打造安全的食品环境,除了需要政府层面的严格监管,更离不开行业的自律。
(1)餐饮业经营者要进一步加强自身的责任义务与认识,规范自身工作,加强内部管理,从选材到最后的烹饪都要严格把关,对于从业人员加强审核,提高准入门槛。
(2)行业自律,可以充分利用监测数据与政府联合开展管理与规范工作,积极推进“后厨上网”工程建设,平台线上视频直播。
(3)加强监管,进一步完善食品安全方面的法律法规,加大惩治力度。同时,建立政府与公众联合反馈监督机制,共同打造食品安全环境。
(4)加大宣传力度,提高群众的食品安全意识,畅通反馈渠道。
通过这四方面共同发力才能使食品行业健康发展。


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